Sekkuwa

"Sekkuwa", Sri Lanka'dan gelen geleneksel bir yemektir, genellikle marine edilmiş ve ardından şişe takılarak ızgara veya açık ateşte pişirilen etle yapılır. Bu yemek, sokak yemeği veya mangal seçeneği olarak popülerdir ve genellikle tavuk, sığır eti veya domuz eti kullanılarak yapılır. Et, bir baharat karışımı, otlar ve bazen yoğurt ile marine edilir ve bu da ona zengin ve lezzetli bir tat verir.

Sri Lanka mutfağında sekkuwa, genellikle pilav veya roti gibi düz ekmeklerle servis edilir ve etin zenginliğini dengelemek için sambollar, salatalar veya turşularla birlikte sunulabilir. Marine etme süreci, etin yumuşak olmasını ve Sri Lanka baharatlarının derin lezzetleriyle iyice karışmasını sağlamada anahtar rol oynar.