சீமை சுரைக்காய்

மஞ்சள் சுக்கினி, மஞ்சள் சம்மர் ஸ்க்வாஷ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது பச்சை சுக்கினியைப் போன்ற ஒரு வகை ஸ்க்வாஷ் ஆகும், ஆனால் மஞ்சள் அல்லது பொன்னிற தோல் மற்றும் உள்ளமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இதற்கு மென்மையான, சற்று இனிப்பான சுவையும் நெகிழ்வான அமைப்பும் உள்ளதால், பல்வேறு சமையல்களுக்கு ஏற்றதாகும். மஞ்சள் சுக்கினியை பல சமையல் குறிப்புகளில் பச்சை சுக்கினிக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தலாம். இது பொதுவாக நறுக்கி கிரில் செய்வதற்கும், லேசாக வதக்குவதற்கும், ஓவனில் சுடுவதற்கும் அல்லது சாலட்களில் பச்சையாக பயன்படுத்துவதற்கும் உகந்தது. பச்சை சுக்கினியைப் போலவே, மஞ்சள் சுக்கினியும் குறைந்த கலோரி கொண்டதாய் இருந்தாலும், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் உணவுத் நார்ச்சத்து நிறைந்ததாக உள்ளது. இதனால், இது உணவுகளில் சத்தான சேர்க்கையாக இருப்பதுடன், உணவுகளுக்கு நிறமும் சுவை பல்வகைமையும் சேர்க்கிறது.