MA’s Kitchen கொழும்புக் கோழிக் கறி பேஸ்ட் பாரம்பரிய இலங்கைச் செய்முறைப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது; குறைந்த முயற்சியில் கொழும்புப் பாணிக் கோழிக் கறியின் வலுவான சுவைகளைப் பெறுவதே இதன் நோக்கம். கொத்தமல்லி, மிளகாய், புளி, கறிவேப்பிலை, இஞ்சி, சீரகம், மிளகு ஆகியவை இக்கலவையில் முன்னணியில் உள்ளன; தக்காளி, வினிகர், பூண்டு, வெங்காயமும் உள்ளன.
இந்த பேஸ்ட்டில் செயற்கைக் கோழிச் சுவையூட்டி உள்ளதால், இது சைவ உணவாளர்களுக்கு ஏற்றதல்ல. சமைத்த கறி சோறு, அப்பம் அல்லது பரோட்டாவுடன் நன்கு பொருந்தும்; முழு உணவுக்குச் சம்பல், அப்பளம் அல்லது பருப்புக் கறியைச் சேர்க்கவும். இந்தப் பொதியில் 75g பேஸ்ட் உள்ளது.
உட்பொருட்கள்
- மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் (கொத்தமல்லி, மிளகாய், புளி, கறிவேப்பிலை, இஞ்சி, சீரகம், மிளகு, கடுகு, கறுவா, மஞ்சள், பெருஞ்சீரகம், வெந்தயம், ஏலக்காய், கிராம்பு)
- பாமாயில்
- உப்பு
- தக்காளி
- வினிகர்
- பூண்டு
- வெங்காயம்
- சர்க்கரை
- அரிசி
- செயற்கைக் கோழிச் சுவையூட்டி
ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தக்கூடியவை: கடுகு.
பயன்படுத்தும் முறை
கோழித் துண்டுகளை பேஸ்ட்டில் ஊறவைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வதக்கி, கோழியைச் சேர்த்துப் பழுப்பாக வறுத்து, பின்னர் தேங்காய்ப் பாலும் சிறிது தண்ணீரும் ஊற்றி, கோழி நன்கு வேகும் வரை சுமார் பத்து நிமிடங்கள் மெதுவாகக் கொதிக்கவிடவும். பாரம்பரிய முறையில் நிறைவு செய்ய, வெங்காயத்துடன் கறிவேப்பிலை, கறுப்புக் கடுகு, காய்ந்த மிளகாய் ஆகியவற்றைத் தாளிக்கவும். தயாரிப்பாளரின் இணையதளத்தில் கொழும்புக் கோழிக் கறி செய்முறை உள்ளது.
இலங்கையில் MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது MA’s Kitchen வர்த்தகநாமத்தின் பின்னணியில் உள்ள குடும்ப நிறுவனம்; 1985 இல் தம்புள்ளையில் நிறுவப்பட்ட இது, SQF உணவுப் பாதுகாப்புச் சான்றிதழைப் பெற்ற இலங்கையின் முதல் நிறுவனமாகும். முழுமையான MA’s Kitchen தயாரிப்பு வரிசையைப் பாருங்கள்.
