லக்புரா® மால்தீவுகள் மீன் பேக்

மாலத்தீவுகளால் பரப்பப்பட்ட ஒரு பாரம்பரியத்தை தொடர்ந்தும், "மாலத்தீவ் பிச்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு வகை வலியிடப்பட்ட ஊதா மட்டி, சிரிலங்கா சமையலுக்கு மிகவும் பழமையான ஒரு பகுதியாக இருந்துள்ளது. பொதுவாக "உம்பலகடா" என அறியப்படும் இந்த மாலத்தீவ் மீன் சிப்ஸ் வெவ்வேறு உணவுகளில், குறிப்பாக வெங்காய சம்பல்ஸ் மற்றும் கிருமிகளுக்கான அற்புதமான சேர்க்கையாக இருக்கும்.

மாலத்தீவ் மீன் சிப்ஸ், தென் கிழக்கு ஆசியாவின் உலர்ந்த இறால் அல்லது உலர்ந்த அஞ்சோவியின் சிரிலங்கா சமமானதாகவும் கருதப்படுகிறது. உமாமி நிறைந்த சுவை கடலை நினைவூட்டுகிறது, உலர்ந்த இறாலுக்கு ஒத்ததாகவும், ஆனால் மீன் நோக்காக மேலும் செல்லும். ஒரு சிறிய அளவு மாலத்தீவ் மீன் சிப்ஸை சம்பல் இல் சேர்ப்பது உணர்வை அதிகரிக்கின்றது. சிரிலங்கா மக்கள் உம்பலகடாவை கிருமி உணவுகளுக்கு சேர்க்க விரும்புகின்றனர், உதாரணமாக உருளைக்கிழங்கு, லுனு மிரிஸ் (வெங்காய சம்பல் மிளகாய் துண்டுகளுடன்), மற்றும் சீனி சம்பல் (பூண்டுவிளக்கு, பாகற்கோசு மற்றும் சர்க்கரை கலந்த வெங்காயம்). சிப்ஸ் கடிக்கவும் கடினமாகவும் இருக்கின்றன, ஆனால் உங்கள் உணவுக்கு தனித்துவமான சுவையை வழங்குகின்றன.