லக்புரா® பாக்கு (Areca catechu) துண்டுகள்

Lakpura® பாக்குத் துண்டுகள் என்பவை உலர்த்தப்பட்ட பாக்காகும் — பாக்கு மரத்தின் விதையான Areca catechu இன் விதை ஆகும், இது சிங்களத்தில் புவாக் என்று அறியப்படுகிறது — குறுக்காக மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டப்பட்டது. ஒவ்வொரு துண்டும் விதையின் தனித்துவமான பளிங்குக் கோடுகளை வெளிப்படுத்துகிறது; வெளிர் கிரீம் அடிப்பரப்பில் வெளியே பரவும் செம்பழுப்பு நிற நரம்புகளும், விளிம்பில் மெல்லிய பழுப்பு நிற மேல்தோல் பட்டையும் காணப்படும். இந்த துண்டுகள் மென்மையாக இல்லாமல் கடினமாகவும், உலர்ந்ததாகவும், நொறுங்கும் தன்மை கொண்டதாகவும் உள்ளன, மேலும் பதப்படுத்தப்பட்ட பாக்கின் துவர்ப்பான, மங்கலான மர வாசனையைக் கொண்டுள்ளன. எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை: இனிப்பூட்டிகள் இல்லை, சுவையூட்டிகள் இல்லை, புகையிலை இல்லை. இலங்கையில் இரண்டு அளவுகளில் பொதி செய்யப்படுகிறது, 100 கிராம் (3.5 அவுன்ஸ்) மற்றும் 250 கிராம் (8.8 அவுன்ஸ்).

இலங்கையில் இது எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெட்டப்பட்ட பாக்கு என்பது புலத் வீடா, அதாவது இலங்கை வெற்றிலைக் கட்டின் ஒரு பாதியாகும்: சுண்ணாம்பு தடவிய புதிய வெற்றிலை மீது ஒரு சிறிய பாக்குத் துண்டு வைக்கப்பட்டு, இலையை மடித்து ஒரு சிறிய பொட்டலமாகச் செய்யப்படுகிறது. இதே இணைப்புதான் திருமணங்கள், பிச்சை தானங்கள், சோதிட ஆலோசனைகள் மற்றும் முறையான சந்திப்புகளில் பெரியோர்கள், துறவிகள், ஆசிரியர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு வழங்கப்படும் சடங்கு வெற்றிலைத் தட்டை நிரப்புகிறது; அங்கு அந்த அர்ப்பணிப்பே பொருளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் தட்டு பெரும்பாலும் மெல்லாமல் மரியாதையாகப் பெறப்படுகிறது. உலர்ந்த பாக்கு பாரம்பரிய ஆயுர்வேத மற்றும் இலங்கை மூலிகை மருந்துகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகவும் தோன்றுகிறது, மேலும் இந்தத் துண்டுகள் சடங்கு அலங்காரங்களில் அலங்காரப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மூலம் மற்றும் தயாரிப்பு. பாக்குகள் இலங்கையின் ஈரப்பத மண்டலத்தில் உள்ள வீட்டுத் தோட்டங்கள் மற்றும் சிறு பண்ணைகளில் இருந்து சேகரிக்கப்படுகின்றன; அங்கு பாக்கு மரங்கள் ஒற்றைப் பயிராக அல்லாமல் மிளகு, வாழை மற்றும் தென்னையுடன் இடைப்பயிராக வளர்க்கப்படுகின்றன. பாக்கு மரத்தின் உச்சியில் இருந்து குலைகள் கையால் வெட்டப்பட்டு, பின்னர் மேல்தோல் நீக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு வெயிலில் உலர்த்தப்படுகின்றன. உலர்த்தல்தான் இதற்கும் புதிய பாக்கிற்கும் இடையிலான வேறுபாட்டை ஏற்படுத்துகிறது: இது துண்டைக் கெட்டியாக்கி, நரம்புகளைக் கருமையாக்கி, புதிய, மென்மையான பாக்குடன் ஒப்பிடும்போது ஆல்கலாய்டுகளைச் செறிவூட்டுகிறது.

சுகாதாரத் தகவல் — ஆர்டர் செய்வதற்கு முன் படிக்கவும். பாக்கு நட்டு உலக சுகாதார அமைப்பின் புற்றுநோய் நிறுவனமான சர்வதேச புற்றுநோய் ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தால் (IARC) குழு 1 புற்றுநோய் ஊக்கி என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, அதாவது இது மனிதர்களுக்குப் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தக்கூடியது. இந்த வகைப்பாடு புகையிலை இல்லாத, தனியாக இருக்கும் சாதாரண பாக்கிற்கே பொருந்தும். புகையிலை இல்லாத வெற்றிலைக் கட்டு வாய்ப் புற்றுநோய்க்கான போதுமான சான்றுகளின் அடிப்படையில் அதே குழு 1 வகைப்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது, புகையிலை சேர்க்கப்படும்போது சான்றுகள் தொண்டை மற்றும் உணவுக்குழாய் புற்றுநோய்களுக்கும் நீள்கின்றன. பழக்கமாக மெல்லுவது வாயின் உட்புறப் படலம் முற்போக்காகவும் மீளமுடியாமலும் இறுகும் நிலையான வாய் சப்மியூகஸ் ஃபைப்ரோசிஸின் முதன்மைக் காரணமாகும், மேலும் பாக்கின் முக்கிய ஆல்கலாய்டான அரெக்கோலின் பழக்கத்தை உருவாக்கக்கூடியது. எந்த பாதுகாப்பான உட்கொள்ளும் அளவும் நிறுவப்படவில்லை.

இந்த தயாரிப்பு இலங்கை சடங்கு வாழ்வின் உண்மையான, தொடர்ந்து நீடிக்கும் ஒரு பகுதியாக இருப்பதாலும், இங்கு சட்டப்பூர்வமாக வர்த்தகம் செய்யப்படுவதாலும், வாடிக்கையாளர்கள் அதை பெயர் சொல்லிக் கேட்பதாலும் நாங்கள் இதைப் பட்டியலிடுகிறோம். இதை நாங்கள் ஒரு சுகாதார உணவாக முன்வைக்கவில்லை, மேலும் இந்தப் பக்கத்தில் உள்ள எதுவும் பாக்கை மெல்லுவதற்கான பரிந்துரையோ அல்லது மருத்துவ ஆலோசனைக்கு மாற்றாகவோ இல்லை. இது குழந்தைகளுக்கு ஏற்றதல்ல, கர்ப்ப காலத்தில் பயன்படுத்தக்கூடாது. நீங்கள் ஏற்கனவே மெல்கிறீர்கள் என்றாலும் அதை நிறுத்த விரும்பினால், உங்கள் மருத்துவர் அல்லது பல் மருத்துவர் உதவ முடியும்.

இறக்குமதி கட்டுப்பாடுகள். பல நாடுகளில் பாக்கு ஓர் உணவாகக் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது அல்லது தடை செய்யப்படுகிறது, எனவே ஆர்டர் செய்வதற்கு முன் நீங்கள் வசிக்கும் இடத்தில் பொருந்தும் விதிகளைச் சரிபார்ப்பது உங்கள் பொறுப்பாகும். அமெரிக்காவில், FDA ஆனது உணவாக, உணவு நிரப்பியாக அல்லது மொத்த உணவு மூலப்பொருளாக வழங்கப்படும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பாக்கை Import Alert 23-15 இன் கீழ் தடுத்து வைக்கிறது, எனவே அங்கு அதை நம்பகத்தன்மையுடன் வழங்க முடியாது. ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸில் இறக்குமதி மற்றும் விற்பனையும் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. பல பிற அதிகார வரம்புகள் தங்களுக்கான வரம்புகளைப் பொருந்தும்.