கொண்டா கவும்
கொண்டு கவ்வம் என்பது ஸ்ரீ இலங்கை மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய இனிப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும். கொண்டு கவ்வம் தயாரிக்க, குறிப்பாக கொண்டு கவ்வம் அழகான வடிவில் தயாரிக்க சிறிது கலை திறமை தேவைப்படுகிறது. இந்த எண்ணெய் கேக்/கவ்வமின் மேல் பகுதி உள்ளது மற்றும் அதனை "கொண்டு" என அழைக்கப்படுகிறது (சினஹல மொழியில் "கொண்டு" என்றால் முடி எனப் பொருள்படும் மற்றும் இந்த மேல் பகுதி முடி கட்டுகோவை போன்றதாக இருக்கும்).
அவுகதங்கள் (கவ்வம் 45க்கு பிமாணம்)
- வெள்ளை அரிசி மாவு 750 கிராம்
- எல்லா பயன்பாட்டு மாவு 150 கிராம்
- சர்க்கரை 800 கிராம்
- பொல்தெல் ஆழமான பொரிப்பதற்கான (பொல்தெல் இல்லை என்றால் மற்ற உணவுப்பொரிய எண்ணெய் பயன்படுத்தவும்)
- சில கரடுமுங்கு பருப்புகள்
- தேவைபடின் உப்பு (விருப்பத்திற்கே)
சிறப்பு உபகரணங்கள்/செயல் கருவிகள்
- ஆழமான பொரிப்பதற்கான வோக்/தச்சி
- உலகெங்கிலும் எதாவது (விருப்பமானது)
- wooden skewer (உங்கள் சொந்த உருப்படிக்கென்றே)
முறை
முதலாவதாக வெள்ளை அரிசியை பயன்படுத்தி அரிசி மாவை தயார் செய்யுங்கள். வெள்ளை அரிசியை 2-3 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். 3 மணிநேரத்திற்கு மேல் ஊற விடாதீர்கள். 2-3 மணி நேரத்திற்கு பிறகு, நீரை வடிக்கவும். ஊறிய அரிசியை ஒரு பத்திரத்திற்கு அல்லது ஒரு பிளேட்டிற்கு பரப்பி முழுமையாக உலர விடவும். பின்னர் அதை மெத்தையாக ஒரு குண்டாக அரைக்கவும். ஒரு மேல் தரத்தை காமிங்காக செய்ய விரும்பாம்
