சுடுநீரில் பட்ட உள்ளங்கை

இடி அப்பா அல்லது ஸ்ட்ரிங் ஹாப்பர்ஸ் என்பது இலங்கையில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு முக்கிய உணவுப் பொருளாகும். இது அரிசி, கோதுமை அல்லது கேழ்வரகு மாவிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவை தயாரிக்க மரத்தால் செய்யப்பட்ட இரண்டு பகுதிகளைக் கொண்ட சிறப்பு கருவியான இடி அப்பா வாங்கெடியா பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் இரண்டு உருளை வடிவ அலகுகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று உள்ளே காலியாக இருந்து, அதன் அடிப்பகுதியில் எஃகு அல்லது மரத்தால் செய்யப்பட்ட துளைகள் கொண்ட தட்டு பொருத்தப்பட்டிருக்கும். மாவு இந்த காலியான பகுதியில் வைக்கப்பட்டு, மற்றொரு உருளை அலகின் உதவியால் கீழ்நோக்கி அழுத்தப்படுகிறது. இதனால் மாவு மெல்லிய நூல் போன்ற வடிவில் வெளியே வந்து பின்னர் ஆவியில் வேகவைக்கப்படுகிறது.