பாக்கு (புவக்; வெற்றிலை பாக்கு)

அரேகா பருப்பு (पुवक) மற்றும் பெட்டல் இலைகளை சேர்த்து சப்பிட்டு சாப்பிடுவது என்பது பல ஆசிய மற்றும் ஓசினியா நாடுகளில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பே உள்ள ஒரு பாரம்பரியமாகும். அரேகா பருப்பு மற்றும் பெட்டல் இலை ஒரே மனோக்காட்டிய மாத்திரையாக எப்போது சேர்க்கப்பட்டதென்று தெரியவில்லை. தாய்்லாந்து, இந்தோனேசியா மற்றும் பிலிப்பின்ஸ் ஆகிய நாடுகளில் செய்யப்பட்ட புராதன சாட்சிகளின் அடிப்படையில் இது நான்கு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பயன்படுத்தப்பட்டிருக்கலாம் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்திய துணைக்கண்டத்தில், பெட்டல் மற்றும் அரேகா பருப்பு சாப்பிடும் பாரம்பரியம் வேதக் காலத்திற்கு முந்தைய ஹரப்பா சம்ராஜ்யத்துக்குச் சொந்தமாகும். சீன கிலொமைப் பொது நூலில் “சான்-ஹூ-சுந்தன்” என்ற நூல் 140-8 கிபுவில் எழுதப்பட்டது என்று கருதப்படுகிறது, இதில் அரேகா பருப்பை “பின்லாங்” என்ற மலைப்பாணி வார்த்தையின் கீழ் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. ஸ்பானியக் கடற்கரையில் உள்ள அல்வாரோ டே மண்டேனா, சோலமன் தீவினர்கள் அரேகா பருப்பை பெட்டல் இலைகளுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டு, நெகிழி சிதைவை வண்ணமாக மாற்றுகின்றனர் என அறியப்படுகின்றனர்.

தயாரிப்புகள் மற்றும் பயன்பாடுகள்

அரேகா பாமின் பழம், பொதுவாக அரேகா பருப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் பல சித்தாந்த ஆசிய நாடுகளிலும் பல கிழக்கு ஆசிய மற்றும் ஓசினியா நாடுகளிலும் பெட்டல் இலைகளுடன் சாப்பிடப்படும். இது ஒரு மிதமான தூண்டி செயல்பாட்டின் மையமாக இருக்கின்றது மற்றும் இது உடலில் சிறிய வெப்பத்தின் உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது. பருப்பு புதிய மற்றும் உலர்ந்த வடிவங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாகிஸ்தான் மற்றும் இந்தியாவில் புதிய பருப்புகளை வெட்டி பலவிதமான பொருட்களை தயாரிக்க அற்புதமான முறையில் சுவை சேர்க்கப்படுகிறது. சீனா மற்றும் இந்தியாவில் அரேகா பருப்பு ஆயுர்வேதம் மற்றும் பாரம்பரிய சீன மருந்துகளை தயாரிக்கும் முனையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்தியாவில் அரேகா பருப்பு பொடி சில பத்து வேப்புகளுக்கு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. சில பகுதிகளில், அரேகா பருப்பு பொடி, வடிகட்டல்கள் அல்லது செயற்கை மாற்றங்களை அதிகரிக்கும் வழிகளின் வீடு நாட்களில் செயல்படுவது.

அரேகா இலைகள் பல கைத்துறை தயாரிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.