මැක් කරි තමරින්ඩ් (ග්‍රෑම් 100)

උසස් තත්ත්වයේ කුළුබඩු, කුළුබඩු මිශ්රණ සහ කරපිංචා කුඩු නිෂ්පාදනය කිරීමේ වසර 40 කට වැඩි පළපුරුද්දක් ඇති  Mc Currie, උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන සම්බන්ධයෙන් ප්රසිද්ධ නාමයකි. විද්යාත්මකව (Tamarindus indica) ලෙස හඳුන්වන මැක්කරි තමරින්ඩ්, එහි පල්ප් ආකාරයෙන් පිළිවෙලට ඇසුරුම් කර ඔබ වෙත පැමිණේ. තමරින්ඩ් ශ්රී ලංකාව ඇතුළු නිවර්තන රටවල් ගණනාවකට ආවේණිකය.

තන්තුමය පල්ප් අඩංගු දුඹුරු කරල් වැනි පලතුරු නිෂ්පාදනය කිරීමෙන්, ඉදුණු විට පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ලැබේ. පල්ප් මූලික වශයෙන් ලොව පුරා විවිධ ආහාර වල භාවිතා වන අතර එය සෝස්, චට්නි සහ පාන වර්ග වලට ඇතුළත් කළ හැකිය. ශ්රී ලාංකික මුළුතැන්ගෙයි තිබිය යුතුම දෙයක් වන තමරින්ඩ්, එම අද්විතීය ඇඹුල් රසය ඉස්මතු කිරීම සඳහා ව්යංජන සහ සම්බල් වල පවා භාවිතා කරයි.

තමරින්ඩ් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් ද පොහොසත් වන අතර එය තරමක් පෝෂ්යදායී වන අතර එහි ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යයට උපකාරී වේ. එහි ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණාංග ශරීරය ඔක්සිකාරක ආතතියෙන් හා නිදන්ගත රෝගවලින් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.