ලක්ස්මි ඉස්සන් අච්චාරු (ග්‍රෑම් 200)

ලක්ස්මි ඉස්සන් අච්චාරු යනු සාම්ප්රදායික කුළුබඩු සහ සුවඳවත් අමුද්රව්ය මිශ්ර කර ඉස්සන් භාවිතා කර සාදන ලද පොහොසත් හා කුළුබඩු සහිත ශ්රී ලාංකික මුහුදු ආහාර සංරක්ෂණයකි. මෙම අච්චාරුව සකස් කරනු ලබන්නේ මිරිස්, සුදුළූණු, ඉඟුරු, කරපිංචා සහ පොල්තෙල්වල විවිධ කුළුබඩු සමඟ ඉස්සන් පිසීමෙන් පසුව විනාකිරි සමඟ සංරක්ෂණය කර තද, ඇඹුල් සහ ගැඹුරු රසවත් කුළුබඩුවක් නිර්මාණය කිරීමෙනි. තාපය, ආම්ලිකතාවය සහ රසවත් මුහුදු ආහාර රසය සංයෝජනය කිරීමෙන් අච්චාරුවට එහි සුවිශේෂී රසය ලබා දෙන අතර එය බොහෝ ශ්රී ලාංකික ආහාර වේල්වලට අනුපූරක වේ.

ශ්රී ලාංකික ආහාරවලදී ඉස්සන් අච්චාරු , බත්, පාන්, ඉඳිආප්ප, ආප්ප සහ සරල ආහාර පවා වැඩි දියුණු කරන රසවත් අතුරු කෑමක් ලෙස භුක්ති විඳි. කුළුබඩු සහ විනාකිරි ඉස්සන් කල් තබා ගැනීමට උපකාරී වන අතර රසය තීව්ර කරයි, කාලයත් සමඟ අච්චාරු පොහොසත්, තරමක් ඇඹුල් සහ කුළුබඩු සහිත පැතිකඩක් වර්ධනය කිරීමට ඉඩ සලසයි. ලක්ස්මි ඉස්සන් අච්චාරු සාම්ප්රදායික ගෙදර හැදූ රසයක් ලබා දෙන අතර එය අව්යාජ ශ්රී ලාංකික රසයන් භුක්ති විඳින මුහුදු ආහාර ලෝලීන් සඳහා පරිපූර්ණ තේරීමක් කරයි.

අමුද්රව්ය:
ඉස්සන්, අමු මිරිස්, ලුණු, සුදුළූණු, පොල්තෙල්, ඉඟුරු, කරපිංචා, මිරිස් කුඩු, විනාකිරි, ළූණු, කහ කුඩු, මහදුරු, අබ.