කොත්තමල්ලි, එය Coriander sativum ලෙසද හැඳින්වේ, ශාකයේ සියලුම කොටස් අනුභවයට ගත හැකි ශාකසාර පැළෑටියකි. වියළි කොත්තමල්ලි ඇට සාම්ප්‍රදායික ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වලින් එකකි. කොත්තමල්ලි ඇට ඔබට පැණි රසැති සුවඳවත් රසයක් ලබා දෙන අතර එහි ලෙමන් ස්පර්ශයක් ද ඇත, එය එහි පත්‍රයේ රසයට සපුරා වෙනස් වන අතර, පත්‍රයේ රසයේ මින්ට්, ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් රස ස්වල්පයක් ඇත. ඇට වියළි තාච්චියක දමා බැද රත් කිරීමෙන් එහි සුවඳ, රසය මෙන්ම තියුණුකමද වැඩි කරයි. ව්‍යංජන සඳහා සාදන ගරම් මසාලා පිටිවල කොත්තමල්ලි ඇට භාවිතා කරන අතර, වෙනත් රටවල එය එළවළු අච්චාරු දැමීමට, සොසේජස් සහ පාන් සෑදීමට ද භාවිතා කරයි. ඇතැම් වර්ගයේ බියර් නිෂ්පාදනය සඳහාද, ජින් වලට රසය එක් කිරීම සඳහාද මෙම ඇට භාවිතා කරයි.
බොහෝ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභවලින් පිරුණු අපගේ ලක්පුර කොත්තමල්ලි ඇට, දැඩි සනීපාරක්ෂක තත්ත්වයන් යටතේ ප්‍රවේශමෙන් ඇසුරුම් කර ඇත. මෙම ඇටවල ස්වභාවික එන්සයිම අඩංගු වන අතර, එය ඔබේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට උපකාර වන අතර, ඔබේ බඩේ පිම්බීම සමනය කරන ගුණාංග ද ඇත. එයට බඩේ කැක්කුම සමනය කළ හැකි අතර, ඔබේ ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. එයට සෞඛ්‍ය සම්පන්න අක්මා ක්‍රියාකාරිත්වයක් ප්‍රවර්ධනය කිරීමට, රුධිර සීනි මට්ටම් නියාමනය කිරීමට සහ නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් අඩු කිරීමට ඇති හැකියාව ඇත.
