Jaf Tea Ceylon Earl Grey යනු Sri Lanka හි Dimbulla උසස් බිම් ප්‍රදේශයෙන් ලබාගත් තනි-කලාප කළු තේ වර්ගයකි. එය කෝප්පයට ආවේනික සිතාලේ රසය ලබාදෙනු පිණිස බර්ගමොට් සුවඳ මිශ්‍ර කර සකස් කෙරේ. ඇසුරුමේ 20 ක් වෙන් වෙන්ව රන්වන් තීරු (foil) ආවරණයෙන් ගෙතූ තේ බෑග් අඩංගු වන අතර, ඒ සෑම බෑගයකම තේ ග්‍රෑම් 2 ක් ගෙන ගිනිජ ශුද්ධ බර ග්‍රෑම් 40 කි. එය 1944 සිට ව්‍යාපාරයේ නිරත Colombo පවුලේ ව්‍යාපාරයක් වන Jafferjee Brothers විසින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන අතර, ෙමම වෙළෙඳ නාමය රටවල් 30 කට වැඩි ගණනකින් අලෙවි කෙරේ.
Dimbulla, Sri Lanka හි මධ්‍යම කඳුකර ප්‍රදේශයේ Nuwara Eliya සහ Horton Plains හි ඉහළ සානු අතර පිහිටා ඇති අතර, එහි වතු ඉඩම් ඉහළ ඉලක්කම් (elevations) හේතුවෙන් ෙමම තේ "ඉහළ-වගා" (high-grown) කාණ්ඩයට නිශ්චිතවම ඇතුළත් වේ. ෙමම කලාපයෙන් ලැහැබ්, සැහැල්ලු ශරීරය සහිත තේ නිෂ්පාදනය කෙරෙන අතර, හොඳම අස්වැන්න ලැබෙනුයේ බටහිර ගුණාත්මක සෘතුව — වසර අවසානය හා නව වසර ආරම්භය අතරතුර ඇතිවන සීතල, නිෂ්කලංක වායු ගුණය සහිත මාස කිහිපය — තුළ ය. Jaf Tea, Earl Grey මිශ්‍රණය සඳහා ෙමම තනි කලාපය පමණක් යොදා ගන්නා බැවින්, ෙමම කෝප්පයෙන් ප්‍රකාශ වනුයේ ගොඩ ගසන ලද කිහිප ගොඩක් සාමාන්‍යයේ නොව, එක් නිශ්චිත ස්ථානයකම පස් ගුණාත්මකභාවය (terroir) ය.
අමුද්‍රව්‍ය සරල ය: Rainforest Alliance සහතිකලාභී Ceylon කළු තේ සහ බර්ගමොට් සුවඳ. ෙමම තේ, Sri Lanka Tea Board විසින් නිකුත් කරනු ලබන Ceylon Tea Symbol of Quality සළකුණ දරන අතර, ෙමය මෙහි පිටු Sri Lanka ම ම‍ූලාශ්‍ර බවට සහතික කෙරේ. එය නිර්මාංශ (vegan) නිෂ්පාදනයක් ලෙසද, GMO-නොවන (non-GMO) නිෂ්පාදනයක් ලෙසද සහතික කර ඇත. පිටත කාඩ්බෝඩ් ෙපට්ටිය 100% ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කළ හැකි කඩදාසි-පුවරුවෙන් මුද්‍රණය කෙරේ.
සෑම තේ බෑගයක්ම ස්වකීය රන්වන් තීරු (foil) කවරයකින් වැසෙන ලදුව, එය විවෘත කරන තෙක් තේ හි සුගන්ධය රඳවා ගැනීම සඳහා hermetically සවි කෙරේ. සාදා ගැනීම සඳහා, කෝප්පයකට එක් තේ බෑගයක් දමා, නවතත ම තම්බාගත් ජලය වත් කර, විනාඩි තුනක් සිට පහක් දක්වා ය්‍ය(infuse) වීමට ඉඩ හැර, ඉන් පසු බෑගය ඉවත් කරන්න. ෙමම තේ, Earl Grey කිරිත්, ලෙමොන් කැබැල්ලකිත් හෝ කිරි ස්වල්පයකිත් රුචිකර ලෙස භාවිත කළ හැකි බව මෙන්ම, කිසිත් නොදමා සරලව ෙබොමු කිරීමද සුදුසු ය. ඇසුරුම විවෘත කළ පසු, සිසිල් හා වියළි ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
