Enrich කීරි සම්බා සහල් යනු Sri Lanka හි කුඩාම ඇටයෙන් යුත් සම්බා සහල් අඩංගු 1kg ඇසුරුමකි. එය Sri Lanka තුළ Enrich Tea & Food Exports විසින් ඇසුරුම් කර ඇති අතර, ඇසුරුමේ ඉදිරිපස Sri Lanka හි උසස් කීරි සම්බා ලෙස සඳහන් කර ඇත. සහල් ඇටයම කැපී පෙනිය යුතු වැදගත් ආහාර වේල් සඳහා Sri Lanka හි බොහෝ නිවෙස් වෙන් කර තබා ගන්නේ මෙම සහල්ය.
කීරි සම්බා කෙටි, සියුම්, වටකුරු ඇටයකි; සාමාන්‍ය සම්බාවලට වඩා පැහැදිලිවම කුඩා වන අතර අතට ගත් විට වඩා තදය. පිසූ පසු ඇට එකිනෙකින් වෙන්ව පවතින අතර, මෘදු හැපීමක් සහ මුළු කුස්සිය පුරාම පැතිරෙන මෘදු ධාන්‍යමය සුවඳක් ඇත. ඇසුරුමේ සඳහන් වන්නේ එකම අමුද්‍රව්‍යයකි: කීරි සම්බා සහල්.
Sri Lanka හි එය බුරියානි, ලම්ප්‍රයිස් සහ උත්සව බත් වර්ග සඳහා සාම්ප්‍රදායික තේරීමයි; එදිනෙදා බත් සහ ව්‍යංජන සමඟද එය එතරම්ම හොඳින් ගැළපේ. ඇට තම හැඩය රඳවා ගන්නා නිසා, බැදපු බත් සඳහාත්, මුහුදු ආහාර ව්‍යංජන සමඟ පිළිගැන්වීමටත් එය හොඳින් ගැළපේ.
ඇසුරුම්කරුගේම ක්‍රමය සරලයි. සහල් 2-3 වතාවක් සෝදා, සහල් කෝප්ප 1ක් ජලය කෝප්ප 2 සිට 2½ දක්වා සමඟ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ භාජනයක හෝ බත් පිසින උපකරණයක පිසින්න. එය උතුරන්නට හැර, ගින්න අවම මට්ටමට අඩු කර මිනිත්තු 20-25ක් මන්දගින්නේ පිසෙන්නට ඉඩ දෙන්න; ඉන්පසු ගින්නෙන් ඉවත් කර, පිළිගැන්වීමට පෙර තවත් මිනිත්තු 12ක් හුමාලයෙන් තැම්බෙන්නට තබන්න.
මෙය HACCP සහ ISO 22000 ආහාර සුරක්ෂිතතා පද්ධති යටතේ නිෂ්පාදනය කර ඇති බව ඇසුරුමේ සඳහන් වේ. විවෘත කළ පසු සහල් සිසිල්, වියළි ස්ථානයක, හැකි නම් වාතය නොවදින භාජනයක තබා ගන්න.
