Секкува

"Sekkuwa" — это традиционное блюдо Шри-Ланки, обычно готовящееся из мяса, нанизанного на шпажки, которое маринуется, а затем жарится или готовится на открытом огне. Это блюдо популярно как уличная еда или опция для барбекю, и часто готовится с курицей, говядиной или свининой. Мясо маринуется в смеси специй, трав и иногда йогурта, что придает ему насыщенный и ароматный вкус.

В шри-ланкийской кухне секува обычно подается с рисом или лепешками, такими как роти, и может сопровождаться самболами, салатами или маринадами, чтобы сбалансировать насыщенность мяса. Процесс маринования имеет ключевое значение для того, чтобы мясо было нежным и пропиталось глубокими вкусами шри-ланкийских специй.