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As folhas de moringa desidratadas são uma excelente alternativa às folhas frescas. Elas podem ser usadas praticamente da mesma forma que as folhas frescas e adicionadas a saladas, sopas ou aos seus pratos favoritos de frango, peixe ou camarão no final do preparo. As folhas secas reidratam-se com os líquidos ou molhos e voltam a ter a aparência de folhas frescas.
As folhas secas não precisam ser cozidas por muito tempo, apenas de cinco a dez minutos no máximo. A árvore de moringa é frequentemente chamada de “árvore milagrosa” devido à sua variedade única de propriedades nutricionais, medicinais e purificadoras. É um “superalimento” com enorme potencial para melhorar a saúde e combater a fome no mundo. Devido aos seus muitos usos valiosos e ao fato de crescer rapidamente e facilmente em climas semiáridos, tropicais e subtropicais, a moringa está se tornando uma planta essencial no combate à desnutrição, no tratamento de inflamações, na promoção de uma boa circulação sanguínea, no apoio a mães que amamentam e na prevenção de infecções, entre muitos outros benefícios.
O que torna a moringa especialmente única é o fato de que cada parte da árvore—incluindo casca, folhas, vagens, sementes, flores e raízes—desempenha uma função específica na promoção da saúde e do bem-estar humano. As folhas de moringa são ricas em aminoácidos: contêm 18 aminoácidos, sendo oito deles essenciais, o que as torna uma “proteína completa”, algo raro no reino vegetal. De fato, o teor de proteína da moringa se compara ao da carne, tornando-a uma excelente fonte de proteína para vegetarianos e veganos.
