Café

Café é uma bebida preparada a partir de grãos de café torrados. Tem uma cor escura, sabor amargo e um leve toque ácido, com efeito estimulante no ser humano, principalmente devido ao seu conteúdo de cafeína. O café tem as maiores vendas no mercado mundial de bebidas quentes.

As sementes dos frutos da planta Coffea são separadas para produzir grãos de café verdes não torrados. Os grãos são torrados e depois moídos em partículas finas que geralmente são mergulhadas em água quente antes de serem filtradas, resultando em uma xícara de café. Normalmente é servido quente, embora o café gelado ou frio também seja comum. O café pode ser preparado e servido de diversas formas (por exemplo, espresso, French press, caffè latte, ou café já pronto em lata). Açúcar, adoçantes, leite e creme são frequentemente usados para amenizar o sabor amargo ou aprimorar o sabor.

Embora o café seja agora uma mercadoria global, ele tem uma longa história ligada às tradições alimentares ao redor do Mar Vermelho. A primeira evidência confiável do consumo de café na forma da bebida moderna aparece no atual Iémen, no meio do século XV, em santuários sufis, onde os grãos de café foram torrados e preparados de maneira semelhante aos métodos atuais. Os iemenitas obtinham os grãos de café das terras altas da Etiópia, por meio de intermediários costeiros da Somália, e começaram a cultivá-los. No século XVI, a bebida já havia chegado ao resto do Oriente Médio e da África do Norte, espalhando-se posteriormente para a Europa. No século XX, o café se tornou uma mercadoria global, criando diferentes culturas de café ao redor do mundo.

Os dois tipos de grãos de café mais cultivados são o C. arabica e o C. robusta. As plantas de café são cultivadas em mais de 70 países, principalmente nas regiões equatoriais das Américas, Sudeste Asiático, Subcontinente Indiano e África. Em 2018, o Brasil foi o maior produtor de grãos de café, produzindo 35% do total mundial. O café verde, não torrado, é comercializado como uma mercadoria agrícola. Apesar das vendas de café atingirem bilhões de dólares mundialmente, os agricultores que produzem os grãos de café vivem, desproporcionalmente, na pobreza. Críticos da indústria do café também apontam seu impacto negativo no meio ambiente, como o desmatamento para o cultivo de café e o uso de água.

Por que o café é bom para você?

Ah, o café. Seja você segurando um copo de café para viagem no caminho para o trabalho ou correndo para fora após a aula de spinning para se recarregar com um latte magro, é difícil imaginar um dia sem ele. A cafeína te desperta, e há algo incrivelmente reconfortante em saborear uma xícara quente de café. Mas, será que beber café é realmente bom para você?

Boas notícias: O caso a favor do café está mais forte do que nunca. Estudo após estudo indica que você pode estar tirando mais do que imagina de sua bebida matinal favorita: O café é repleto de substâncias que podem ajudar a proteger contra condições mais comuns em mulheres, como a doença de Alzheimer e doenças cardíacas. A cafeína é a primeira coisa que vem à mente quando pensamos em café. Mas o café também contém antioxidantes e outras substâncias ativas que podem reduzir a inflamação interna e proteger contra doenças, afirmam os especialistas em nutrição da Johns Hopkins University School of Medicine.

Principais benefícios à saúde de beber café

• Você pode viver mais tempo.
• Seu corpo pode processar melhor a glicose (ou açúcar).