Kardamon Mc Currie to cały zielony kardamon: małe, żebrowane strąki z ciemnymi, lepkimi nasionami o słodkim, żywicznym zapachu. Lankijscy kucharze wrzucają całe strąki do curry mięsnych, biriyani i ryżu, a rozgniatają je do herbaty z mlekiem, ciast i słodyczy.
Suche produkty są czyszczone, sortowane, mielone i pakowane w zakładzie producenta w Makumbura, Pannipitiya, a surowce i gotowe wyroby są badane w jego własnym laboratorium. Na opakowaniu obok nazwy angielskiej widnieje nazwa syngaleska oraz informacja, że produkt nie zawiera sztucznych barwników, sztucznych aromatów ani konserwantów.
W opakowaniu
- Całe strąki zielonego kardamonu
- Czerwona zadrukowana torebka pakowana próżniowo
- Sprzedawany w opakowaniach 25g i 50g
W kuchni
- Lekko nadkrusz dwa lub trzy strąki i dodaj je do gorącego oleju razem z cynamonem i goździkami na początku gotowania curry mięsnego lub pilawu
- Zmiel nasiona do ciast, puddingów i watalappanu
- Dodaj rozgnieciony strąk do parzącej się herbaty
Przechowywanie
Trzymaj torebkę szczelnie zamkniętą lub przesyp przyprawę do hermetycznego słoika i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła słonecznego.
Mc Currie to marka firmy Lanka Spice (Pvt) Ltd, która od 1984 roku produkuje na Sri Lance przyprawy, mieszanki przypraw i gotowe do spożycia produkty w słoikach.
