Ceylon kaneel
Kaneel was een van de eerste specerijen die in de oudheid werd verhandeld. Kaneel was een populaire specerij in de oude Arabische wereld en Arabische handelaren effenden de weg voor kaneel om via de specerijenroute een lange reis naar de Europese markt te maken. Kaneel heeft veel historische reizen geïnspireerd die hebben geleid tot de ontdekking van de Nieuwe Wereld door Christoffel Columbus en Vasco da Gama naar Sri Lanka en Zuid-India.
Ceylon kaneel (Cinamomum Zylanicum; Cinnamomum verum) is een plant die inheems is in Sri Lanka, een middelgrote struikachtige groenblijvende boom. Kaneel die in Sri Lanka wordt geteeld en geproduceerd, heeft een langdurige reputatie verworven op de internationale markt vanwege zijn unieke kwaliteit, kleur, smaak en aroma. De naam “Ceylon Kaneel”, afgeleid van de vroegere naam van Sri Lanka, is een zeer gevestigde geografische aanduiding voor kaneel.
Kaneel is de belangrijkste en meest waardevolle specerij die in Sri Lanka wordt geproduceerd. Voor de komst van moderne technologie voor voedselconservering gebruikten Europeanen kaneel samen met peper om vleesproducten te conserveren. Kaneel wordt gebruikt in bakkerijproducten, Aziatische gerechten en gearomatiseerde thee vanwege zijn karakteristieke geur en smaak. Met de groeiende bezorgdheid over gezondheidsrisico’s die verband houden met synthetische smaakstoffen die in de voedselindustrie worden gebruikt, neemt wereldwijd de voorkeur voor natuurlijke smaken toe.
De unieke methode van verwerking en droging van kaneel geeft het een karakteristieke smaak die verschilt van cassia. De bereiding van kaneelstokjes vereist een combinatie van kunst en vaardigheid die uniek is voor Sri Lanka en al eeuwen van generatie op generatie wordt doorgegeven. Toegevoegde waarde producten zoals Kaneelolie, Kaneelpoeder en kaneeltabletten worden ook geproduceerd en naar een groot aantal landen geëxporteerd.
Ceylon kaneel behoort tot de familie Lauraceae en omvat ongeveer 220 soorten en ondersoorten. ‘Ceylon kaneel’ (Cinamomum Zeylanicum Blume) en cassia zijn de belangrijkste soorten die op de internationale markt worden verhandeld. Cassia komt uit verschillende landen zoals China, Vietnam, Java, Indonesië en India. ‘Ceylon kaneel’, ook wel “zoete kaneel” en “echte kaneel” genoemd, wordt beschouwd als superieur aan de variant die bekendstaat als cassia.
KANEEL ALS VOEDINGSMIDDEL
Als specerij: kaneel is de belangrijkste en meest waardevolle specerij die in Sri Lanka wordt geproduceerd. Toegevoegde waarde producten zoals kaneelolie, kaneelpoeder en tabletten worden ook in Sri Lanka geproduceerd en naar veel landen geëxporteerd. Kaneel wordt gebruikt in bakkerijproducten, Aziatische gerechten, gearomatiseerde thee en ook voor de conservering van bepaalde voedingsmiddelen.
Gezondheidsaspect van kaneel: het therapeutische effect van kaneel tegen diabetes en hypertensie is nu goed vastgesteld. Polyfenolen, zoals cinnamatannine en proanthocyanidinen die in kaneel voorkomen, zijn verantwoordelijk voor deze effecten.
Momenteel wordt kaneel wereldwijd veel gebruikt als ingrediënt in voeding, in farmaceutische bereidingen en in de cosmetica-industrie. Omdat het rijk is aan antioxidanten, is het goed voor de algehele gezondheid. De vluchtige olie van kaneel wordt veel gebruikt in parfums, cosmetica en geparfumeerde exotische geschenken.
BELANGRIJKSTE MARKTEN
De VS en Mexico zijn de belangrijkste markten voor Ceylon kaneel. Colombia, Ecuador, Peru, Spanje, Guatemala, Chili en Bolivia zijn andere landen die een aanzienlijke hoeveelheid Ceylon kaneel consumeren. Sri Lanka heeft een enorm potentieel om door te dringen tot nichesegmenten op de internationale markt. De export van Sri Lanka vertegenwoordigt 41,13% van de wereldwijde export van dit product, en het land staat op nummer 1 in de wereldwijde export (Trademap 2013).
BRANDING VAN CEYLON KANEEL
Het branden van Pure Ceylon Kaneel en de promotie ervan als een wereldwijd merk in doelmarkten is erg belangrijk om de belangrijkste kenmerken van Ceylon kaneel te benadrukken en het te onderscheiden van cassia om zo een concurrentievoordeel te behalen. Dienovereenkomstig is Ceylon kaneel geïntroduceerd op de internationale markt als een merkproduct, namelijk “Pure Ceylon Cinnamon”, dat een combinatie weerspiegelt van verschillende intrinsieke kenmerken die eerder zijn besproken. De EDB heeft de registratie van het handelsmerk 'Pure Ceylon Cinnamon' in Europa en de VS voltooid en de registratiecertificaten van beide landen ontvangen.
