카다멈은 가성 줄기와 두껍고 불규칙한 형태의 뿌리줄기를 가진 다년생 초본 식물입니다. 상업적으로 유통되는 카다멈은 오래전부터 "향신료의 여왕"으로 알려져 온 이 식물의 건조된 익은 열매로, 사프란에 이어 세계에서 가장 귀한 향신료 중 하나로 손꼽힙니다. 저희 카다멈 꼬투리는 합성 비료나 농약을 사용하지 않는 유기농 재배자들로부터 공급됩니다. 소량씩 수확하고 건조하여 선별한 후, 씨앗이 껍질 안에 온전히 봉인된 상태를 유지할 수 있도록 Sri Lanka에서 통째로 포장됩니다.
USDA Organic 및 Control Union의 100% 유기농 인증을 받았습니다. 이는 이 카다멈의 재배 및 취급 과정이 독립적인 인증 기관에 의해 검사·검증되었음을 의미하며, 단순히 저희가 그렇게 표현하는 것이 아닙니다. 구매자 입장에서 이 제품이 어떻게 재배되었고 꼬투리가 포장까지 어떤 과정을 거쳤는지에 대한 명확한 보증입니다.
- 씨앗이 온전히 보존된 통 건조 카다멈 꼬투리
- 합성 비료 또는 농약 없이 재배
- Sri Lanka에서 소량씩 가공·포장
- 인공 색소, 향료 및 보존제 무첨가
카다멈은 무엇보다 향미료로 활용되며, 통 꼬투리 형태가 주방에서 가장 다양하게 활용할 수 있습니다. 꼬투리 몇 개를 으깨어 쌀, 카레, 육수, 장시간 조리하는 육류 요리에 넣었다가 서빙 전에 건져내세요. 껍질을 쪼개고 씨앗을 절구에 빻아 케이크, 비스킷, 밀크 푸딩, 향신료 혼합물에 사용하면, 갓 간 씨앗이 분말 형태보다 훨씬 풍부한 향을 냅니다. 꼬투리째 통으로 차, 커피, 끓인 우유에 우려내도 좋습니다. 주방 밖에서는 카다멈이 에센셜 오일과 올레오레진 추출의 원료로도 사용됩니다. Sri Lanka 요리와 섬 전역의 전통 가정에서도 오래전부터 귀하게 여겨온 향신료입니다.
Lakpura는 Sri Lanka의 유기농 재배자들과 협력하여, 섬의 향신료를 가장 잘 활용할 수 있는 형태로 여러분의 주방에 전달합니다.
