사바라가무와 차

사바라가무와는 스리랑카에서 가장 큰 차 재배 지역 중 하나입니다. 이 재배 지역은 해당 국가의 서부, 남서부 및 중앙 산악 지역을 포함합니다.

사바라가무와의 차, 즉 루후나는 주로 저지대에서 재배됩니다. 모든 농장은 해수면에서 약 2,500피트까지의 고도에 분포해 있습니다.

가장 높은 농장은 신하라자 및 피크 윌더니스 자연 보호구역 경계 바로 아래에 위치합니다. 이 지역의 환경은 열대우림, 운무림, 그리고 높은 초원지대로 구성되어 있습니다.

그 결과, 이 지역에서 생산되는 차는 해당 지역의 더 낮은 고도에서 재배되는 차와는 다소 다른 특징을 보입니다. 또한 이 농장들 중 일부는 모든 차 재배 지역 중에서도 가장 높은 강수량을 받습니다.

사바라가무와의 다른 상부 농장들은 인근 우바 기후 시스템의 영향을 받기도 합니다. 따라서 이들은 완전히 다른 방식으로 생산됩니다.

사바라가무와는 빠르게 자라는 차나무를 생산하며, 잎이 길고 시들면 매우 검게 변하며 ‘롤링(제조 과정 참조)’에 적합합니다. 또한 우려낸 차(리큐어)는 루후나 차와 유사하며, 건기에는 붉은 기가 도는 짙은 황갈색을 띠지만 고도가 높아질수록 다소 연해집니다.

그러나 향(노즈)은 루후나 제품과 뚜렷하게 다르며, 달콤한 캐러멜 향이 살짝 느껴지고 후자만큼 강하지는 않습니다. 맛 또한 특히 저지대에서 생산된 차에서 매우 강하게 나타납니다.

이러한 설명은 일반적인 것이며 사바라가무와에서 생산되는 모든 차에 반드시 적용되는 것은 아닙니다. 이 지역에는 라트나푸라, 라크와나, 칼루타라, 마타라, 웰리가마 등 남부 해안 인근의 여러 하위 지역이 포함됩니다.