코키스

코키스는 쌀가루와 코코넛 밀크로 만든 스리랑카의 튀긴 바삭한 음식입니다. 전통적인 스리랑카 요리로 여겨지지만 네덜란드에서 유래했다고 합니다. 이 요리는 신할라와 타밀 새해를 기념하는 데 중요한 역할을 하며, 축제에서 큰 역할을 합니다.

재료:

• 쌀가루 200g
• 코코넛 밀크 (진한) 3/4컵
• 달걀 (선택 사항) 1개
• 강황가루 1/2 티스푼
• 설탕 1 1/2 테이블스푼
• 소금 1/2 티스푼
• 튀김용 기름

방법:

• 달걀과 설탕을 함께 섞습니다.
• 소금과 강황가루를 넣고 잘 섞습니다.
• 쌀가루와 코코넛 밀크를 넣고 잘 섞습니다 (손으로 하는 것이 가장 좋습니다).
• 혼합물의 일관성은 도사 반죽처럼 되어야 합니다.
• 무거운 냄비에 기름을 데우고 코키스 모양틀을 몇 초 동안 기름에 담가서 모양틀이 뜨거워지도록 합니다.
• 따뜻한 모양틀을 반죽에 담그고 다시 기름에 넣습니다.
• 모양틀을 완전히 담그지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 나중에 모양틀을 빼기 어려워집니다.
• 코키스가 모양틀에서 떨어지기 시작하면 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.
• 남은 반죽으로 같은 방법을 반복합니다.
• 이 코키스를 차와 함께 간식으로 즐길 수 있습니다.