Wijayaミルキー・フィッシュカレーパウダーは、ココナッツミルクで魚を煮るスリランカの伝統的な調理法のためのホールスパイス・ミックスです。伝統の味を保つよう、スパイスは厳しい管理のもとで洗浄、焙煎、製粉し、ラミネート袋に詰めています。
原材料
- コリアンダー（Coriandrum sativum）
- クミンシード（Cuminum cyminum）
- フェンネルシード（Foeniculum vulgare）
- フェヌグリーク（Trigonella foenum-graecum）
- マスタード（Sinapis alba）
- ターメリック（Curcuma longa）
- にんにく（Allium sativum）
- カルダモン（Elettaria cardamomum）
- セイロンシナモン（Cinnamomum zeylanicum）
- クローブ（Syzygium aromaticum）
- カレーリーフ（Murraya koenigii）
- ランペ（パンダンリーフ）（Pandanus amaryllifolius）
使い方
生の魚に塩とパウダーをまぶし、玉ねぎ、青唐辛子、ゴラカひとかけと一緒にココナッツミルクで弱火で煮ます。冷暗所で保存し、開封後は袋をしっかり閉じてください。
スリランカ、カルタラ県ドダンゴダのWijaya Products (Pvt) Ltdが製造しています。同社は1989年創業の家族経営の会社で、食品安全のISO 22000と品質のISO 9001の認証を取得しています。
