Rankema Suwandalは、Sri Lankaの伝統的な在来種米で、1kgパックで販売されています。化学肥料や農薬を使わず、何世紀にもわたる農業知識を受け継ぐ農家コミュニティによってオーガニック栽培されています。Suwandalという名前は、シンハラ語で「甘い香り」を意味する言葉に由来しており、まさにその特質——炊き上がる際に立ちのぼる、温かみのある独特の香り——が、Sri Lankaの食文化を知る人々にとってこの品種をひときわ印象的なものにしています。
粒は短くて丸く、白い果皮を持ち、スーパーマーケットで一般的な長粒種とは趣きが大きく異なります。Suwandalは Sri Lanka 固有の品種で、国内南部の低地において、雨水を利用した自然に寄り添う伝統的な農法により、代々にわたって栽培されてきました。Rankemaはこれらの農法を守ることに努める農家コミュニティからこの米を仕入れており、パッケージには100%オーガニック認証と非GMOマークが記載されています。
栽培は伝統的な農業の知恵に従い、有害な化学物質や化学肥料を一切使用しないこだわりがパッケージに明記されています。Rankemaは種から密封袋に至るまでの生産工程を見直し、食品安全および農業基準を満たすよう取り組んでおり、バッチ間の品質の一貫性について一定の安心感をもたらしています。
Suwandalの炊き方は、米1カップに対して水2カップが目安です。炊き上がった米は、特有の香りとともに、まろやかでクリーミーに近い食感が楽しめます。使い残した米は、品質を保つため涼しく乾燥した場所で保管してください。1kgパックは、この品種を日常的に取り入れたいご家庭にとって使い勝手のよいサイズです。
