Mc Currie コリアンダーパウダーは、乾燥コリアンダーシードを挽いたもので、Sri Lanka のカレーパウダーのほとんどで土台となるスパイスです。温かくナッツのような、ほのかに柑橘を思わせる風味で、色は薄茶色です。
単独で使うと辛さを加えずにカレーにコクを与えるので、唐辛子やターメリックとよく合います。製造元がパンニピティヤのマクンブラに持つ工場で洗浄・選別・粉砕・包装され、赤い印刷パウチに真空包装されています。
パッケージ内容
- 挽いたコリアンダーシード
- 120g と 500g のパウチがあります
- パウチに「ISO 22000 Food Safety System Certified」の表記
キッチンで
- 唐辛子やターメリックと一緒に、肉、魚、ダール、野菜のカレーに加えます
- クミンやフェンネルと合わせて自家製カレーパウダーを作ります
- 焼く前や炒める前に、塩と胡椒と一緒に肉にすり込みます
- スープやグレイビーに少量混ぜます
保存方法
パウチをしっかり閉じて直射日光を避けた涼しく乾燥した場所で保存し、乾いたスプーンをお使いください。
Mc Currie は Lanka Spice (Pvt) Ltd のブランドで、同社は 1984 年から Sri Lanka でスパイス、ミックススパイス、瓶詰めの調理済み食品を製造しています。
