ホールのブラウンマスタードシードを、Malwatteが70g入りのガラス製シェーカーボトルに詰めました。ラベルには「Mustard Seeds」「All Natural」と記されています。
マスタードシードは加熱したり砕いたりするまでは穏やかな味です。熱した油ではじけるとナッツのような香ばしさとほどよい辛みが出るため、野菜のカレーからココナッツのサンボルやピクルスまで、スリランカや南インドの多くの料理の最初に使われます。
内容
- ホールのマスタードシード 70g
- 黒いスクリューキャップと「All Natural」のラベルが付いたガラス製シェーカー瓶
- 製造・包装：コロンボのMalwatte Valley Plantations PLC
料理での使い方
少量の油を熱してシードを小さじ半分入れ、はじける音が止まるまでふたをし、カレーリーフ、玉ねぎ、乾燥唐辛子を加えてカレーやダールのテンパリングにします。シードを酢と一緒に挽いてマレー・アッチャルなどスリランカのピクルスにしたり、漬け汁にホールのまま使ったりもできます。
保存方法
キャップはしっかり閉め、直射日光を避けて涼しく乾燥した場所で瓶を保管してください。このシリーズのラベルには、開封後60日以内に使い切るよう記載されています。
Malwatteは、コロンボのMalwatte Valley Plantations PLCの食品ブランドです。同社はスリランカで紅茶とスパイスを栽培・製造・輸出しています。
