Toddy Tapping

Il toddy è una bevanda alcolica locale ottenuta dalla fermentazione della linfa del fiore di cocco. Viene prodotto nei paesi tropicali dell’Asia e dell’Africa. In Sri Lanka, il toddy è chiamato “thal ra”, “kithul ra” o “pol ra” a seconda della pianta utilizzata per la sua produzione. Il toddy può essere ulteriormente distillato per ottenere bevande alcoliche più forti come l’arrack. Il compito del raccoglitore di toddy è salire sull’albero e prelevare il fiore dal cocco al momento giusto. Questo è considerato pericoloso a causa dell’uso di corde logorate dal tempo, dei tronchi scivolosi delle palme e del vento. Il raccoglitore di toddy cammina solitamente su una fune tesa, legata in alto tra due palme da cocco adiacenti. Tiene una corda all’altezza delle spalle e cammina con estrema cautela sull’altra, poiché un solo passo falso potrebbe essere fatale. Questa è una scena frequente nelle prime ore del mattino nelle zone costiere occidentali dello Sri Lanka, come Panadura, Wadduwa, Maggona, Payagala, Beruwala fino ad Aluthgama.