Tè Sabaragamuwa

Sabaragamuwa è una delle più grandi regioni produttrici di tè dello Sri Lanka. Questa regione di coltivazione comprende le aree occidentali, sud-occidentali e le montagne centrali del paese.

I tè di Sabaragamuwa, in altre parole Ruhuna, sono principalmente coltivati in zone a bassa altitudine. Tutte le piantagioni si trovano a un’altitudine che va dal livello del mare fino a circa 2.500 piedi.

Le piantagioni più alte si trovano appena sotto i confini delle riserve naturali di Sinharaja e Peak Wilderness. L’ambiente di questa regione è costituito da foreste pluviali, foreste nebulose e alte pianure erbose.

Di conseguenza, producono un tè con un carattere leggermente diverso da quello coltivato a quote più basse nel distretto. Inoltre, alcune di queste piantagioni ricevono le precipitazioni più elevate tra tutte le aree di coltivazione del tè.

Altre piantagioni situate nella parte alta di Sabaragamuwa ricevono anche l’influenza del vicino sistema climatico di Uva. Pertanto, la produzione avviene in modo completamente diverso.

Sabaragamuwa produce un cespuglio a crescita rapida con foglie lunghe, che diventano molto scure quando appassite, e ben adatte alla “rollatura” (vedi lavorazione). Il liquore è simile a quello del tè Ruhuna, di colore bruno-giallo scuro con una sfumatura rossastra nella stagione secca, anche se tende a schiarirsi con l’altitudine.

Tuttavia, il “naso” o aroma è notevolmente diverso dal prodotto Ruhuna, con un accenno di dolce caramello e non altrettanto intenso quanto quest’ultimo. Anche il sapore è fortemente marcato, soprattutto nei tè coltivati a bassa altitudine.

Si tratta comunque di osservazioni generali e non necessariamente applicabili a tutti i tè prodotti a Sabaragamuwa. I distretti comprendono una serie di sotto-distretti come Ratnapura, Rakwana, Kaltura, Matara e Weligama, situati vicino alla costa meridionale.