
Cannella di Ceylon
Più chiare nel colore e nel sapore rispetto alla cannella Cassia, le stecche di cannella di Ceylon sono piuttosto delicate e sprigionano vivaci note agrumate con un pizzico di dolcezza. Apprezzate dagli chef di tutto il mondo e amate dai cuochi casalinghi, le nostre stecche di cannella sono delicate e offrono un sapore di cannella pulito e deciso, a differenza della Cassia. La cannella di Ceylon contiene una quantità inferiore di cumarina (una sostanza aromatica di origine naturale che può essere tossica per l'organismo se consumata in grandi quantità) rispetto alla Cassia.
Ceylon True Cinnamon "H1" Grade
The H grade of cinnamon has 5 types of sub grades that have been categorized as H1, H2 Super, H2 Normal, H2 FAQ and H3. Unlike other cinnamon grades of which the best quality is denoted by the largest number, here, H1 is considered to be the finest and most expensive type above all. Moreover, H1 is highly demanded by the South Americans. H2 Super is thicker than H1 and it contains golden yellow cinnamon quills of high quality. Up to 90% of H2 Normal consists largely of golden yellow cinnamon quills and it is thicker than H2 Super. Likewise, H2 FAQ consists of brittle quills of H2 grade and thicker than all the above. H3 is can be treated as the thickest out of all the Hamburg cinnamon categories and comprises of rough cinnamon bark made of brittle quills.
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ALBA
L'ALBA è la qualità di cannella più costosa, con un aroma e un sapore squisito.
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C5-Special
Questo tipo di cannella ha forma, colore e sapore eccellenti ed è molto richiesto.
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C5
Questo tipo di cannella è sottile, di colore giallo dorato e dal sapore dolce.
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C4
Questo tipo di cannella è di colore giallo e viene venduto a buon prezzo sul mercato internazionale.
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M5
La qualità 5M è composta da questi bastoncini di cannella. Hanno un aspetto ruvido e un colore marrone.
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M4
La cannella di tipo 4M è composta da sezioni selezionate di cannella fine, di colore giallo. L'aspetto è di colore giallo.
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H1
Il grado H1 comprende le parti più pregiate e costose della cannella grezza.
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H2
Il grado H2 è composto per circa il 90% da bastoncini di cannella giallo dorato di buona qualità.
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Domande frequenti su H2
Questo tipo di cannella contiene circa il 40% delle porzioni meno dure del tipo H2.
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N. 1 Quilling
Questo tipo di cannella è costituito da pezzetti leggermente più grandi, ottenuti durante il processo di taglio e imballaggio della cannella.