Mc Currie इलायची साबुत हरी इलायची है: छोटी, धारीदार फलियाँ, जिनके अंदर मीठी, राल जैसी सुगंध वाले गहरे, चिपचिपे बीज होते हैं। Sri Lanka के रसोइये फलियों को साबुत ही मांस की करी, बिरयानी और चावल में डालते हैं, और दूध वाली चाय, केक और मिठाइयों के लिए कूटते हैं।
सूखे उत्पादों को निर्माता की मकुम्बुरा, पन्निपिटिया स्थित फ़ैक्टरी में साफ़ किया, छाँटा, पीसा और पैक किया जाता है, और कच्चे माल तथा तैयार उत्पादों की जाँच उसकी अपनी प्रयोगशाला में होती है। पैक पर अंग्रेज़ी नाम के साथ सिंहली नाम भी है, और उस पर लिखा है कि इसमें कोई कृत्रिम रंग, कोई कृत्रिम स्वाद और कोई प्रिज़र्वेटिव नहीं है।
पैक में क्या है
- साबुत हरी इलायची की फलियाँ
- वैक्यूम पैक, लाल छपा पाउच
- 25g और 50g पैक में उपलब्ध
रसोई में
- मांस की करी या पुलाव की शुरुआत में दो-तीन फलियाँ हल्का कूटकर दालचीनी और लौंग के साथ गर्म तेल में डालें
- केक, पुडिंग और वटलप्पन के लिए बीज पीसें
- चाय उबलते समय उसमें एक कुटी फली डालें
भंडारण
पाउच को कसकर बंद रखें, या मसाले को किसी एयरटाइट जार में डाल दें, और धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह पर रखें।
Mc Currie, Lanka Spice (Pvt) Ltd का ब्रांड है, जो 1984 से Sri Lanka में मसाले, मसाला मिश्रण और खाने के लिए तैयार जार उत्पाद बना रही है।
