लकपुरा® आस्मी

सिंहली न्यू ईयर एक उत्सव का समय है जिसे दोस्तों और परिवार के साथ मनाया जाता है, जबकि उत्सवों के साथ आनेवाली परंपराएँ और रीति-रिवाज हर साल बिना किसी विफलता के पालन की जाती हैं। मिठाई बनाने का इस समय महत्वपूर्ण योगदान होता है, जबकि कई स्वादिष्ट स्नैक्स अवुरुधु भोजन की मेज पर परोसे जाते हैं, साथ ही दूध चावल (किरिबाथ) भी होता है। आसमी एक पारंपरिक मिठाई है जिसे एक विशिष्ट तकनीक में डीप फ्राई किया जाता है जिससे इसकी लटपटे जैसी बनावट बनती है। इसे आमतौर पर रंगीन गुड़ या शक्कर के सिरप से सजाया जाता है जिससे यह चिपचिपा लगता है।

आटा एक विशेष मिश्रण से तैयार होता है जिसमें चावल का आटा और एक तत्व "दावुल कुरींदू" (दालचीनी पत्ते का रस) शामिल होता है, जो इसे किण्वन एजेंट के रूप में कार्य करता है। लटपटे जैसे पैटर्न विशेष रूप से एक साँचें के माध्यम से आटा मिश्रण को डालकर तैयार किए जाते हैं। हम Lakpura में आपको विशेष रूप से नए बैचों में बनाई गई आसमी मिठाइयाँ प्रदान करते हैं, जो अवुरुधु सीजन के लिए बनाई जाती हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि श्रीलंकाई दुनिया भर में इन पाक परंपराओं का हिस्सा बन सकें।

सामग्री

• चावल का आटा
• दावुल दारचीनी
• जरूरत के हिसाब से परिष्कृत तेल
• नारियल का दूध
• नमक
• चीनी
• खाद्य रंग
• पानी