La farine de kurakkan Wijaya est une farine de millet éleusine (ragi) du Sri Lanka, utilisée pour les kurakkan roti, les pittu, les string hoppers (idiyappam) et le thalapa. Les grains entiers sont triés, lavés et séchés avant la mouture pour éliminer les impuretés, puis moulus dans de bonnes conditions d’hygiène et emballés dans des sachets laminés pour que la farine reste fraîche plus longtemps.
Ingrédients
- 100% d’éleusine moulue, kurakkan (Eleusine coracana)
Utilisation
Mélanger avec de la noix de coco râpée, du sel et de l’eau pour les kurakkan roti, ou avec de la farine de riz pour les string hoppers et les pittu. Conserver dans un endroit frais et sec et bien refermer le sachet après ouverture.
Fabriqué au Sri Lanka par Wijaya Products (Pvt) Ltd, à Dodangoda dans le district de Kalutara, une entreprise familiale fondée en 1989, certifiée ISO 22000 pour la sécurité alimentaire et ISO 9001 pour la qualité.
