MA's Kitchen Cardamome entière est un sachet de 25g de gousses de cardamome verte, souvent appelée la reine des épices. Le fabricant sélectionne les gousses pour leur saveur parfumée, douce et complexe, qui convient aussi bien à la cuisine sucrée que salée.
Dans les cuisines sri-lankaises, la cardamome entière entre dans les currys, les plats de riz et le thé épicé, et elle est tout aussi utile en desserts et en pâtisserie. Écraser légèrement les gousses avant usage libère les graines et leur arôme ; pour un goût plus prononcé, moulez les graines en poudre. Les gousses entières gardent bien leur parfum, vous ne moulez donc que ce dont vous avez besoin.
Ingrédients
- Cardamome
Utilisation
Pour les currys et le riz, écrasez légèrement deux ou trois gousses et ajoutez-les à l'huile chaude avec les autres épices entières en début de cuisson. Pour le thé, mettez une gousse écrasée dans la théière pendant l'infusion. Pour les desserts et la pâtisserie, ouvrez les gousses, retirez les graines noires et moulez-les finement juste avant usage. Retirez les gousses entières avant de servir si vous le préférez.
Fabriqué au Sri Lanka par MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, l’entreprise familiale à l’origine de MA’s Kitchen, fondée à Dambulla en 1985 et première au Sri Lanka à obtenir la certification de sécurité alimentaire SQF. Découvrez toute la gamme MA’s Kitchen.
