Graines de moutarde brune entières, conditionnées par Malwatte dans un flacon saupoudreur en verre de 70g. L'étiquette porte la mention Mustard Seeds, All Natural.
Les graines de moutarde ont un goût doux tant qu'elles ne sont ni chauffées ni écrasées. Éclatées dans l'huile chaude, elles prennent un goût de noisette légèrement piquant, ce qui explique pourquoi elles ouvrent tant de plats sri-lankais et d'Inde du Sud, des currys de légumes aux sambols à la noix de coco et aux pickles.
Dans le paquet
- 70g de graines de moutarde entières
- Flacon saupoudreur en verre avec bouchon à vis noir et étiquette "All Natural"
- Fabriqué et conditionné par Malwatte Valley Plantations PLC, Colombo
En cuisine
Faites chauffer un peu d'huile, ajoutez une demi-cuillère à café de graines et couvrez la poêle jusqu'à ce qu'elles cessent d'éclater, puis ajoutez les feuilles de curry, l'oignon et le piment séché pour le tempérage d'un curry ou d'un dhal. Les graines peuvent aussi être moulues avec du vinaigre pour des pickles sri-lankais comme le malay achcharu, ou utilisées entières dans les saumures.
Conservation
Gardez le bouchon bien fermé et conservez le flacon dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil. Les étiquettes de cette gamme indiquent de consommer le contenu dans les 60 jours suivant l'ouverture.
Malwatte est la marque alimentaire de Malwatte Valley Plantations PLC, à Colombo, producteur, fabricant et exportateur sri-lankais de thé et d'épices.
