Graines de fenouil entières, conditionnées par Malwatte dans une boîte en carton imprimé de 50g. Les petites graines vert pâle ont une saveur douce et légèrement anisée.
Le fenouil entre régulièrement dans la poudre de curry sri-lankaise, où il est grillé avec la coriandre et le cumin, et il s'utilise entier dans de nombreux plats d'Asie du Sud et de Méditerranée. Faire griller brièvement les graines fait ressortir leur douceur.
Dans le paquet
- 50g de graines de fenouil entières
- Boîte en carton imprimé, design photographique sombre avec le panneau vert Malwatte, noms en cingalais et en tamoul sur le devant
En cuisine
Ajoutez une pincée à l'huile chaude lors du tempérage d'un curry, faites griller et moulez les graines avec de la coriandre et du cumin pour une poudre de curry maison, ou utilisez-les dans le pain, les saucisses, les plats de porc et les sauces tomate. On peut aussi mâcher quelques graines grillées après le repas, comme cela se fait couramment en Asie du Sud.
Conservation
Gardez la boîte bien fermée, ou transvasez le contenu dans un bocal hermétique une fois ouverte, et conservez-la dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil.
Malwatte est la marque alimentaire de Malwatte Valley Plantations PLC, à Colombo, producteur, fabricant et exportateur sri-lankais de thé et d'épices.
