Patate douce Lakpura® (Bathala)

La patate douce, de son nom scientifique Ipomoea batatas, est un légume-racine féculent apprécié pour sa saveur sucrée et ses qualités nutritionnelles. Elle se décline en différentes couleurs, notamment orange, blanche et violette, l'orange étant la plus courante. Polyvalente, la patate douce peut être rôtie, cuite au four, bouillie, réduite en purée ou frite. Elle est riche en vitamines (A, C et B), en minéraux (potassium et manganèse) et en fibres. Ce légume nutritif est populaire dans les cuisines du monde entier et s'utilise aussi bien dans des plats salés comme les frites, les soupes et les gratins que dans des préparations sucrées comme les tartes et les puddings. La patate douce est un excellent complément à une alimentation équilibrée.