Le café est une boisson appréciée dans le monde entier, préparée à partir de grains torréfiés. Il offre un arôme riche, une saveur intense et une caféine énergisante. Il se déguste sous de multiples formes, de l'espresso au café infusé à froid.
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Walapane, située à Nuwara Eliya dans les Hautes Terres centrales du Sri Lanka, également connue sous le nom de Royaume du Roi Ravana, est une belle région, réputée pour ses grains de café. Cette région abrite la variété de café « Arabica S9 », une version unique sri lankaise, appréciée pour son profil floral et pur, ainsi que le « Catimor », une variété hybride de plants de café Arabica et Robusta, connue pour sa résistance aux maladies et son rendement élevé.
La saison de récolte des variétés originaires de Walapane s'étend de février à avril, et elles sont cultivées dans cette région depuis des décennies, s'adaptant aux sols locaux et aux conditions climatiques, ce qui les rend uniques et exigeantes. La variété S9 du Sri Lanka, comme on l'appelle désormais, est appréciée pour sa saveur équilibrée, son acidité brillante et ses notes complexes de fruits, de fleurs et d'épices. Nos grains de café bruts de la région de Walapane sont traités à l'aide d'une méthode traditionnelle spécifique à la région, similaire au processus du miel, ce qui donne des saveurs bien équilibrées.
Notre café provient de groupes de petits exploitants basés dans les villages et de partenaires sélectionnés des plantations, ce qui permet d'obtenir des lots de plus petite taille. Les grains sont livrés à une installation où le tri, le classement et le triage sont effectués. Une fois ces processus terminés, les grains sont emballés et prêts à être livrés.
