Must pipar on Sri Lanka köögi igapäevane alustala ning see on selle jahvatatud kuju: mahepõllumajanduslikel väiketaludes kasvatatud pipraterad, kuivatatud ja peeneks ühtlaseks pulbriks jahvatatud. Piparväätide kasvatamisel ei kasutata sünteetilisi väetisi ega pestitsiide ning marjad korjatakse, kuivatatakse ja jahvatatakse väikeste partiidena, nii et iga partii säilitab oma aroomi ja vürtsikuse. Üheski etapis ei lisata midagi – pakis olev pulber on pipar ja ainult pipar. Lisaks köögile hinnatakse pipart maitseainena toiduainetööstuses ning sellel on tööstuslikud kasutusvõimalused parfümeerias ja farmaatsiatoodete tootmises.
100% mahesertifitseeritud USDA Organic ja Control Union poolt. Kaks sõltumatut organit on kontrollinud selle pipra kasvatamist ja töötlemist ning kinnitanud, et see vastab nende mahestandarditele. Teie jaoks tähendab see seda, et saak kasvatati ilma sünteetiliste väetiste ja pestitsiidideta ning et põllult pakendini ulatuvat ahelat on kontrollinud keegi teine peale meie.
- Peenelt jahvatatud mustpipar pulbrina, kasutusvalmis
- Kasvatatud mahepõllumajandustootjate poolt ilma sünteetiliste väetiste ega pestitsiidideta
- Kuivatatud ja jahvatatud väikeste partiidena ning pakendatud Sri Lankal
- Kunstlike värvainete, maitseainete ja säilitusainete vaba
Jahvatatud pipar sobib igasse roogi, kus soovite ühtlast vürtsikust üksikute pursete asemel. Segage see karripastasse ja praetud sibulasse, maitsestage liha, kala ja köögivilju enne küpsetamist või lisage marinaadidesse, hõõrumistesse ja taignasse. See toimib hästi suppides, puljongites, kastmetes, munaroogades ja salatikastmetes ning näpuotsatäis pipart toob esile munapudru, võiga kooritud köögiviljad või kausitäie riisi. Kuna tegemist on jahvatatud, mitte purustatud pipraga, hajub see kiiresti – lisage seda küpsetamise lõpus, kui soovite aroomi esiplaanile jätta, või varakult, kui soovite vürtsikuse rooga sisse imbuda. Pipart on Sri Lanka köökides ja traditsioonilistes kodudes pikka aega hinnatud ning see on endiselt üks saare enim kasutatavatest vürtsidest. Hoidke pakk suletuna ja eemal soojusest ning valgusest, et aroom püsiks.
Lakpura teeb koostööd mahepõllumajandustootjatega üle Sri Lanka, et tuua saare vürtsid lauale võimalikult sarnaselt sellele, nagu need farmist lahkuvad.
