Walapane, mis asub Sri Lanka Keskmäestikus Nuwara Eliyas, tuntud ka kui Kuninga Ravana kuningriik, on kaunis piirkond, mis on kuulus oma kohvioad. See piirkond on koduks kohvi sordile “Arabica S9”, unikaalne Sri Lanka versioon, mida armastatakse oma puhta ja lillelise profiili poolest, samuti “Catimor”, mis on hübriidne sort Arábica ja Robusta kohviplantidest, tuntud oma haiguste vastupidavuse ja kõrge saagikuse poolest.
Walapane päritolu sortide koristusperiood on veebruarist aprillini, samas kui see on kasvanud selles piirkonnas aastakümneid, kohandudes kohalike mullatüüpide ja kliimatingimustega, mis teeb sellest ainulaadse ja nõudliku. S9 Sri Lanka sort, nagu seda nüüd nimetatakse, on armastatud oma tasakaalustatud maitse, särava happesuse, puuvilja-, lille- ja vürtside keerukate nootide poolest. Meie Walapane piirkonna toored kohvioad töödeldakse traditsioonilise piirkonnapõhise meetodiga, mis on sarnane mee töötlemisprotsessiga, andes tasakaalustatud maitseid.
Meie kohv pärineb küla-põhjatüüpi väiketalupidajate gruppidest ja valitud istanduste partneritest, mis muudab partiide suurused väiksemaks. Oad toimetatakse rajatisse, kus toimub sõelumine, hindamine ja sorteerimine. Kui need protsessid on lõpetatud, pakendatakse oad ja valmistatakse need kohaletoimetamiseks valmis.
