Sekkuwa

"Sekkuwa" on traditsiooniline roog Sri Lankalt, mis koosneb tavaliselt marinaadis leotatud lihast, mis siis grillitakse või küpsetatakse avatud tule kohal. See roog on populaarne tänavatoiduna või grillimisvõimalusena ning seda valmistatakse sageli kanaliha, veise- või sealiha kasutades. Liha marineeritakse vürtside, ürtide ja mõnikord jogurtiga, mis annab sellele rikkaliku ja maitsva maitse.

Sri Lanka köögis serveeritakse sekkuwa tavaliselt riisi või lameleibade, nagu roti, kõrvale ja seda võib täiendada sambolite, salatite või marineeritud köögiviljadega, et tasakaalustada liha rikkalikku maitset. Marineerimisprotsess on oluline tagamaks, et liha oleks õrn ja imenduks sügavad Sri Lanka vürtside maitsed.