Oranž Pekoe
Orange Pekoe must tee võib kõlada kui konkreetne tee tüüp, kuid tegelikult on see süsteem India mustade tee lehtede hindamiseks vastavalt nende suurusele ja kvaliteedile. Olgu nad nautinud tassi restoranis või lihtsalt kuulnud nime varem, paljud teemaailmaga tutvuvad inimesed ajavad Orange Pekoe segi maitsestatud musta teega. Tegelikult võib Orange Pekoe või OP klassifikatsioon viidata peaaegu igale lahtisele mustale teele.
Orange Pekoe ei viita apelsinimaitselisele teele ega isegi teele, mis keedab oranži-koperdava värvi. Selle asemel viitab Orange Pekoe musta tee teatud klassifikatsioonile. Orange Pekoe ja sarnaseid fraase kasutavad peamiselt lääne inimesed, et kirjeldada musti teesid Indiast, Sri Lankalt ja teistest Aasia piirkondadest. Hiina musti teed ei ole aga tavaliselt selle süsteemi järgi hinnatud. Fraasi „Orange Pekoe” päritolu on ebaselge. Termin võib olla hiina fraasi transkriptsioon, mis viitab tee taimede pungade karvastele otstele. Nimi võib samuti olla pärit Hollandi Oranje-Nassau dünastiast, seoses Hollandi Ida-India kompaniiga, kes aitas teed Euroopas populariseerida.
Orange Pekoe esindab lahtise musta tee madalaimat klassifikatsiooni. Siiski on Orange Pekoeks hinnatud tee kvaliteedi indikaator ja see tähendab, et tee koosneb tervetest lahtistest lehtedest, mitte tolmust ja fragmentidest, mis jäävad alles pärast kõrgema kvaliteediga teesorte töötlemist. Tähtedega OP tähistatud Orange Pekoe saab mõista ka kui üldist mõistet, mis sisaldab teisi kõrgema kvaliteediga teesorte. Samuti on olemas seotud klassifikatsioonisüsteem purustatud lehtede tee jaoks, mis on endiselt kõrge kvaliteediga:
- BP: Purustatud Pekoe
- FP: Looduslik Pekoe
- FBOP: Looduslik Purustatud Orange Pekoe
- GBOP: Kuldne Purustatud Orange Pekoe
- GFBOP: Kuldne Looduslik Purustatud Orange Pekoe
- TGFBOP: Tipptasemel Kuldne Looduslik Purustatud Orange Pekoe
Lisaks nendele tervele ja purustatud lehtede tee klassifikatsioonidele on tee tolmul ja fanningil samuti erinevad klassifikatsioonid, sõltuvalt nende suurusest ja päritoluriigist. Fanningud ja tolm on peamiselt kasutatud kommertsteede kotikeses toodetud teedes, ning on madalama kvaliteediga ja palju vähem nüansirikka maitsega kui lahtine tee.
Mis siis kõiki neid tähti tähendavad? Üldiselt tähendab Orange Pekoe või OP, et tee on lahtine leht ja keskmise kuni kõrge kvaliteediga. Kui lisatakse B, tähendab see, et lehed on purustatud, mis toob kaasa tugevama tee tassi. F tähistab looduslikku, mis näitab, et tee on kõrgema kvaliteediga ja sisaldab tee taimede pungi. Kui see esineb tee klassifikatsiooni alguses, võib F mõnikord tähendada ka „parimat“, mis viitab sellele, et tee on erakordselt kõrge kvaliteediga. G tähistab kuldset ja näitab, et tees on palju pungi, mis on sageli kuldse välimusega. T tähistab tipptasemel, mis on veel üks märk, et tee koosneb kõige parematest tee taime tippudest ja pungadest.
