MA's Kitchen Cardamomo entero es un paquete de 25g de vainas de cardamomo verde, a menudo llamado la reina de las especias. El fabricante selecciona las vainas por su sabor fragante, dulce y complejo, que encaja tanto en la cocina dulce como en la salada.
En las cocinas de Sri Lanka, el cardamomo entero se añade a currys, platos de arroz y té especiado, y es igual de útil en postres y repostería. Aplastar ligeramente las vainas antes de usarlas libera las semillas y su aroma; para un sabor más intenso, muele las semillas hasta convertirlas en polvo. Las vainas enteras conservan bien su fragancia, así que puedes moler solo lo que necesites.
Ingredientes
- Cardamomo
Modo de empleo
Para currys y arroces, aplasta ligeramente dos o tres vainas y añádelas al aceite caliente con las demás especias enteras al empezar a cocinar. Para el té, echa una vaina aplastada en la tetera mientras se infusiona. Para postres y repostería, abre las vainas, saca las semillas negras y muélelas finamente justo antes de usarlas. Si lo prefieres, retira las vainas enteras antes de servir.
Elaborado en Sri Lanka por MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, la empresa familiar que está detrás de MA’s Kitchen, fundada en Dambulla en 1985 y la primera de Sri Lanka en obtener la certificación de seguridad alimentaria SQF. Descubre toda la gama MA’s Kitchen.
