Muškátový květ je krajkovitý červený míšek, který obaluje semeno muškátového oříšku uvnitř plodu. Sklízí se ručně a suší se vcelku, aby si lupínky zachovaly svůj tvar a barvu. Ve stínu muškátového oříšku, kolem něhož roste, bývá přehlížen – a to je škoda: muškátový květ má jemnější chuť s ostřejší hranou, hřejivou kořenitost, která se hodí do sladkého i slaného vaření. Lakpura Organic Mace Whole pěstují ekologičtí zemědělci bez syntetických hnojiv a pesticidů; zpracovává se v malých šaržích a balí v Sri Lanka.
Certifikovaný bio produkt. To znamená, že plodina je pěstována a zpracovávána podle ekologických pravidel od zahrady až po balení – bez syntetických hnojiv ani pesticidů použitých na stromech a bez přidání umělých barviv, aromat nebo konzervantů. K vám se dostane čistý muškátový květ a nic jiného.
- Celé lupínky muškátového květu, připravené k přímému použití nebo k domácímu mletí
- Pěstováno ekologickými farmáři bez syntetických hnojiv a pesticidů
- Sušeno a baleno v malých šaržích v Sri Lanka
- Bez umělých barviv, aromat a konzervantů
Celé lupínky lze vhodit do hrnce, povařit a před podáváním vyjmout. Rozemletý na prášek muškátový květ skvěle doplní polévky, dušená jídla i tradiční kari – dodá jim hřejivost bez těžkopádnosti silnějších koření. Nejlépe vynikne tam, kde pokrm potřebuje trochu sladkosti a špetku pikantnosti, proto se tak často objevuje v dortích, koláčích a pudinzích. Při pečení se obzvlášť dobře hodí k jablkům, bobulovitému ovoci a hrušce. Ze začátku ho používejte střídmě – malé množství vydatně dochuní a jeho charakter snadno rozpoznáte, jakmile ho jednou poznáte. Muškátový květ má v Sri Lanské kuchyni i tradičních domácnostech dlouhou historii.
Lakpura spolupracuje s ekologickými pěstiteli po celé Sri Lanka, aby přiváděla ostrovní koření na stůl v podobě, v jaké bylo vypěstováno.
