Lakpura® Kohila Dalu listy jsou mladé, jemné listy rostliny kohila, Lasia spinosa, ostnaté stálezelené rostliny mokrých, bahnitých půd. Dalu znamená nový přírůstek: měkké, světle zelené listy trhané, když se rozvinují, dříve než ostny rostliny ztvrdnou, a právě tuto část rostliny kuchaři na ostrově Sri Lanka nejvíce cení pro její chuť.
Listy přicházejí jako svazek štíhlých řapíků zakončených svinutými a napůl rozvinutými čepelemi, jasně zelenými a lesklými, s drobnými ostny podél řapíků. Trhají se a balí na objednávku, takže k vám dorazí čerstvé, a ne ze skladu.
Na ostrově Sri Lanka se z listů kohila obvykle připravuje mallum. Listy se jemně nakrájejí a promíchají s čerstvě nastrouhaným kokosem, cibulí, chilli a trochou kurkumy, pak se krátce povaří, až jen zvadnou, a pokrm se podává k rýži a kari. Listy se také restují s kořením a v některých kuchyních se dusí na pálivý pokrm s kokosovým mlékem.
Kohila má zemitou, zelenou chuť. Listy vařte, nejezte je syrové, a jemně je nakrájejte, aby na pánvi rychle změkly. Tatáž rostlina dává i oddenek kohila, prodávaný jako kohila ala, pokud chcete listy a kořen uvařit společně.
