Lakpura® Kohila Ala je oddenek rostliny kohila (කොහිල), Lasia spinosa, ostnaté stálezelené rostliny z čeledi árónovitých, která roste ve vlhké půdě na březích řek, v bažinách a příkopech. Na ostrově Sri Lanka se jedí jak její mladé listy, tak oddenek, a ala, tedy oddenek, je oblíbenou zeleninou do kari a pokrmů restovaných s kořením.
Oddenek roste jako plazivý stonek pokrytý ostny. Než se k vám dostane, je očištěn a ostnatá slupka je odříznuta, takže zůstanou pevné světlé kusy s hnědými a slabě zelenými skvrnami na povrchu, jak je vidět na fotografiích. Po rozkrojení je dužina hutná, vláknitá a krémově zbarvená.
Kohila má neutrální, zemitou chuť a vláknitou strukturu a přebírá chuť všeho, s čím se vaří. V místních kuchyních se krájí a vaří jako kari, často s kokosovým mlékem, kořením a sušenou rybou, nebo se restuje s kořením a smaží za stálého míchání. Jinde se přidává do restovaných jídel a pomalu dušených pokrmů a díky pevné struktuře často nahrazuje maso v rostlinných kari.
