معجون الكاري السريلانكي الحار من MA's Kitchen خلطة توابل نارية متجذرة في الوصفات السريلانكية التقليدية. يوفر عناء تحضير كاري حار من البداية مع الحفاظ على النكهات القوية للطبق المنزلي.
يتصدّر الفلفل الحار الخلطة، ويسانده الثوم والغارسينيا وأوراق الكاري وعشب الليمون والباندان (الصنوبر اللولبي) والكمون والفلفل الأسود والخردل، مع زيت النخيل والبصل والخل والملح والطماطم والأرز. تضيف الغارسينيا الحموضة الخفيفة التي توازن الحرارة. يناسب المعجون اللحم البقري والدجاج والمأكولات البحرية والخضار على حد سواء، وتستخدمه MA's Kitchen أيضًا لكاري الفطر. قدّم الكاري الجاهز مع الأرز أو الهوبرز الخيطية أو الخبز الطازج. ولكاري دجاج أخف، تصنع MA's Kitchen أيضًا معجون كاري الدجاج السريلانكي.
المكونات
- توابل وأعشاب (فلفل حار، ثوم، غارسينيا، أوراق الكاري، عشب الليمون، باندان، كمون، فلفل أسود، خردل)
- زيت النخيل
- بصل
- خل
- ملح
- طماطم
- أرز
مسببات الحساسية: الخردل.
طريقة الاستخدام
اقلِ شرائح البصل في قليل من الزيت، وأضف المعجون واطهه قليلًا حتى تفوح رائحته. أضف اللحم البقري أو الدجاج أو المأكولات البحرية أو الخضار وقلّب لتتغطى، ثم اسكب حليب جوز الهند أو الماء واتركه على نار هادئة حتى ينضج. لكاري الفطر، أضف شرائح الفطر بعد المعجون واتركها بضع دقائق على نار هادئة في حليب جوز الهند. قدّمه مع الأرز أو الهوبرز الخيطية أو الخبز الطازج.
صُنع في سريلانكا على يد MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd، الشركة العائلية التي تقف وراء MA’s Kitchen، والتي تأسست في دامبولا عام 1985 وكانت أول شركة في سريلانكا تحصل على شهادة SQF لسلامة الغذاء. تصفّح تشكيلة MA’s Kitchen الكاملة.
