كاهاتا هو الاسم السريلانكي للشاي الأسود القوي الذي يُشرب صِرفًا، دون حليب. هذا الشاي الأسود الورقي من Bogawantalawa مُعدّ خصيصًا لهذا الغرض، ويأتي في كيس بوزن 200 جرام مع ملصق مكتوب بالسنهالية.
في سريلانكا، يُحضَّر الكاهاتا قويًا ويُقدَّم ساخنًا، وغالبًا ما تُرافقه قطعة من السكر الجاغري أو ملعقة من السكر توضع إلى جانبه بدلًا من تحريكها فيه. ويمنح الشاي الأسود الورقي الكوب صفاءه ولونه الزاهي الذي يلائم هذه الطريقة في الشرب.
محتويات العبوة
- 200 جرام من أوراق الشاي الأسود السائبة
- كيس بملصق مكتوب بالسنهالية
- شاي سيلاني خالص (Ceylon)
في الكوب
قوي، صافٍ، بلون بني محمر، بطعم جريء يميل قليلًا إلى القبض، يُقصد به أن يُشرب صِرفًا.
طريقة التحضير
- استخدم ملعقة شاي مكدّسة من الأوراق لكل كوب، فالكاهاتا يُحضَّر قويًا.
- اسكب الماء المغلي حديثًا ودع الشاي ينقع لمدة 4 إلى 5 دقائق.
- صفِّه وقدِّمه دون حليب، مع الجاغري أو السكر إلى جانبه.
أفكار للتقديم
بعد الغداء، في استراحة شاي على الطراز الذي يُقدَّم على جانب الطريق، أو مع الحلويات السريلانكية مثل الكوكيس أو الكافوم أو قطعة من جاغري الكيتول.
Bogawantalawa هي علامة سريلانكية لشاي سيلاني خالص من شركة Bogawantalawa Tea Ceylon (Pvt) Ltd ومقرها راغاما، سُمّيت على اسم وادي الشاي في التلال الوسطى حيث تقع مزارعها.
