MA’s Kitchen இலங்கை டெவில்டு பேஸ்ட், இலங்கையின் மிகவும் விரும்பப்படும் சமையல் பாணிகளில் ஒன்றுக்கான சமைக்கத் தயாரான பேஸ்ட் ஆகும். டெவில்டு உணவுகள் வழக்கமான கறியை விட வலுவான சுவை கொண்டவை; புளிப்பும் சற்று இனிப்பும் கொண்ட தக்காளி, வினிகருடன் சமநிலைப்படுத்திய மிளகாய்க் காரத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டவை; அந்தச் சமநிலையை இந்த பேஸ்ட் ஒரே கரண்டியில் தருகிறது.
இந்த பேஸ்ட் சர்க்கரை, மிளகாய், இஞ்சி, தக்காளி, பாமாயில், உப்பு, வினிகர், வெங்காயம், பூண்டு, அரிசி, சோயா பீன்ஸ் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது. கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கடலுணவுக்குக் காரம் சேர்க்கவும், சைவப் பதிப்புக்குக் கிரில் காய்கறிகள் அல்லது டோஃபுவுடனும் இதைப் பயன்படுத்தவும். டெவில்டு உணவு வழக்கமாக வெங்காயம், குடைமிளகாய், தக்காளியுடன் வதக்கிக் கெட்டியான, பளபளப்பான சாஸாக்கப்படுகிறது; ஃபிரைட் ரைஸ், மஞ்சள் சோறு, இடியப்பம் அல்லது ரொட்டியுடன் இயல்பாகப் பொருந்துகிறது.
உட்பொருட்கள்
- சர்க்கரை
- மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் (மிளகாய், இஞ்சி)
- தக்காளி
- பாமாயில்
- உப்பு
- வினிகர்
- வெங்காயம்
- பூண்டு
- அரிசி
- சோயா பீன்ஸ்
ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தக்கூடியவை: சோயா பீன்ஸ்.
பயன்படுத்தும் முறை
கோழியைச் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, சுவையூட்டிய மாவில் புரட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் பொரிக்கவும். வோக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், குடைமிளகாய், தக்காளியை வதக்கி, பேஸ்ட்டைச் சேர்த்து, பின்னர் பொரித்த கோழியையும் வெங்காயத் தாளையும் சேர்த்து, எல்லாம் கெட்டியான, பளபளப்பான சாஸில் பூசப்படும் வரை புரட்டவும். மாட்டிறைச்சி, கடலுணவு, கிரில் காய்கறிகள் அல்லது டோஃபுவுக்கும் இதே முறை பொருந்தும். ஃபிரைட் ரைஸ், மஞ்சள் சோறு, இடியப்பம் அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.
இலங்கையில் MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது MA’s Kitchen வர்த்தகநாமத்தின் பின்னணியில் உள்ள குடும்ப நிறுவனம்; 1985 இல் தம்புள்ளையில் நிறுவப்பட்ட இது, SQF உணவுப் பாதுகாப்புச் சான்றிதழைப் பெற்ற இலங்கையின் முதல் நிறுவனமாகும். முழுமையான MA’s Kitchen தயாரிப்பு வரிசையைப் பாருங்கள்.
