இலங்கையர்கள் Pandanus amaryllifolius என்ற தாவரத்தின் நீண்ட, கத்தி போன்ற இலைகளை "ரம்பே" என்று அழைக்கின்றனர். இது திருகு-பைன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வெப்பமண்டலத் தாவரம் ஆகும், இது தெற்கு மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் பல நூற்றாண்டுகளாக பயிரிடப்பட்டும் சமையலில் பயன்படுத்தப்பட்டும் வருகிறது. இந்த இலைகள் ஒரு தனித்துவமான கொட்டை வாசம் மற்றும் தாவரத்தின் மணத்தை கொண்டுள்ளன — Sri Lanka அரிசி மற்றும் கறி சாப்பிட்டு வளர்ந்த யாருக்கும், கொதிக்கும் பாத்திரத்தின் வாசனையிலிருந்து இதை பிரிக்கவே முடியாது. இந்த Lakpura® உலர்த்தப்பட்ட பாண்டன் இலைகள், உலகில் எங்கிருந்தும் ஒரு சமையலறைக்கு அதே சாரத்தை கொண்டு வருகின்றன — தேவைப்படும்போது பயன்படுத்த, சேமிப்பறையில் வசதியாக வைத்திருக்கும் வகையில்.
பொதியிலுள்ள பொருட்கள் பட்டியல் எளிமையானது: 100% தூய இயற்கை Pandanus amaryllifolius இலைகள், Sri Lanka இல் பறிக்கப்பட்டு தீவிலிருந்து ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டவை. இலைகளின் இயற்கை மணத்தை பாதுகாக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்ட உலர்த்தல் முறையை Lakpura விவரிக்கிறது. இந்த தயாரிப்பு GMP (நல்ல உற்பத்தி நடைமுறைகள்) மற்றும் EDB (Sri Lanka ஏற்றுமதி மேம்பாட்டு வாரியம்) சான்றிதழ்களை பெற்றுள்ளது, மேலும் பொதியில் 'இயற்கை பொருட்களால் தயாரிக்கப்பட்டது' என்ற அறிவிப்பும் உள்ளது. இலைகள் தனியாகவும் கிடைக்கின்றன, மேலும் இதே தொகுப்பில் வேறு வகையான வசதியை விரும்புவோருக்கு தூள் மற்றும் தேயிலை பை வடிவங்களும் உள்ளன.
இலைகளை ஒரு உணவில் சேர்ப்பது மிகவும் எளிமையான செயல். குளிர்ந்த நீரில் சிறிது நேரம் கழுவி, பின் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவிடவும். மென்மையாகிவிட்டால், நேரடியாக ஒரு பாத்திரம் அல்லது அரிசி குக்கரில் சேர்க்கலாம் — பாரம்பரிய முறை என்னவெனில், இலைகளை தளர்வான முடிச்சாக கட்டுவது, இதனால் சமைத்த பிறகு எடுத்துவிடுவது எளிதாகும். இலைகள் அரிசியில் மிகவும் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன, அங்கு சமைக்கும்போது மணம் தானியத்தில் இறங்குகிறது, மேலும் இவை கறிகள், காய்கறி உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி அல்லது கடல் உணவு தயாரிப்புகளிலும் சமமான அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உலர்ந்த வடிவம் புதிதாக வெட்டிய இலையை விட சற்று மிதமான மணத்தை தரும், இது புதிய பாண்டன் இலையை மனதில் வைத்து எழுதப்பட்ட சமையல் குறிப்பில் கவனத்தில் கொள்ளத்தக்கது.
பொதியிடல் அறிவுரைப்படி, இலைகளை நேரடி சூரிய ஒளி படாத குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும், மேலும் அளவோடு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது. எந்த உணவுப் பொருளிலும் போல், முதல் முறை பயன்படுத்துவதற்கு முன் தனிப்பட்ட உணர்திறன்களை சரிபார்ப்பது நல்லது. ஊட்டச்சத்து பலகத்தில் குறிப்பிடப்பட்ட பரிமாறும் அளவு ஒரு இலை ஆகும், இது இலைகள் பொதுவாக எவ்வளவு சிக்கனமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை தெளிவுபடுத்துகிறது — அவற்றின் நோக்கம் சுவை மற்றும் மணம், அளவு அல்ல.
