MA's Kitchen Hel kardemumma är en förpackning på 25g med gröna kardemummakapslar, ofta kallad kryddornas drottning. Tillverkaren väljer ut kapslarna för en doftande, söt och komplex smak som passar i både söt och salt matlagning.
I lankesiska kök används hel kardemumma i curryrätter, risrätter och kryddat te, och den är lika användbar i desserter och bakning. Om du krossar kapslarna lätt före användning frigörs fröna och deras arom; för starkare smak kan du mala fröna till pulver. Hela kapslar behåller doften väl, så du kan mala bara det du behöver.
Ingredienser
- Kardemumma
Användning
Till curryrätter och ris, krossa två eller tre kapslar lätt och lägg dem i het olja tillsammans med de andra hela kryddorna i början av tillagningen. Till te, lägg en krossad kapsel i kannan medan teet drar. Till desserter och bakning, dela kapslarna, ta ut de svarta fröna och mal dem fint precis före användning. Ta bort hela kapslar före servering om du vill.
Tillverkad i Sri Lanka av MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, familjeföretaget bakom MA’s Kitchen, grundat i Dambulla 1985 och det första i Sri Lanka att få SQF-certifiering för livsmedelssäkerhet. Se hela MA’s Kitchen-sortimentet.
