Sri Lankas (Ceylon) Kryddor

Kryddor förstärker matens färg, doft och smak. Dessutom har många av dem också många hälsofördelar. Används i rätt kombination, kryddor kan göra den enklaste maten till en aromatisk och rik upplevelse i matlagningsvärlden. Naturligtvis används felaktigt, om fel kryddor kombineras, kommer de att göra maten smaklig och bitter. Därför är vård och kunskap viktigt för framgångsrik användning av kryddor. Här är några intressanta saker att veta när du lagar mat med kryddor:

5 Saker att veta när du lagar mat med kryddor:

1. En kombination av kryddor när de används korrekt beroende på maten kommer att blandas för att skapa en komplex arom och kryddig smak.
2. Det maximala antalet kryddor som kan kombineras säkert sägs vara cirka 20.
3. Ibland tar bort (inte använder) för mycket smak, kan förbättra den återstående aromen och kryddigheten.
4. Värmekryddor i oljor eller fetter förbättrar deras doft och smak.
5. Färska kryddor luktar och smakar bättre än torra eller bearbetade.

kryddor i Sri Lanka

Asien, mest specifikt Sydostasien, har alltid varit ganska känd för sina kryddiga livsmedel. Regionens kockar har dabbled med vetenskapen om kryddor i årtusenden och är mycket erfarna och vana vid matlagning med kryddor. Det faktum att de flesta kryddor odlas runt de tropiska regionerna i Sydostasien spelade en stor roll i detta. Sri Lanka, Indiska oceanens pärla, har varit centrum för kryddhandeln genom historien.

5 kryddrelaterade historiska fakta om Sri Lanka

1. Sri Lanka, historiskt känd under namn som Tabrobane, Serendib och Ceylon, var känd för sina högkvalitativa kryddor genom historien.
2. I forna tider upprätthöll det relationer med grekerna, romarna och araberna genom sin kryddahandel.
3. Gamla 1300-talets handelsruttkartor över världen har visat att nästan alla handelsvägar passerade genom Sri Lanka. De främsta orsakerna till denna popularitet var kryddor och elfenben som finns på den tropiska ön.
4. Portugeserna, Holländska och engelska tyckte att landet var attraktivt, när de erövrade Asien, främst på grund av dess krydda och elfenbenshandel.
5. Tropiska Sri Lanka med sina olika mikroklimat och jordtyper har många kryddor odlade på ön, några av dem endemiska, vilket har varit orsaken till deras lukrativa kryddhandel genom tiderna.

Det finns många andra kryddor i Sri Lanka, men dessa är de viktigaste. Om du behöver mer information om kryddorna i Sri Lanka och deras användning, Sri Lankas Spice Council-webbplats har mer information.

Följ med oss från Lakpura när vi guidar dig på"Spiceperience”, en sensuell resa du aldrig kommer att glömma. Låt oss vägleda dig in i kryddvärlden så att du kanske förstår kryddor på Sri Lankas sätt!

Hierarki av kryddor